Con il suo sapore intenso, il gelato alla nocciola preparato con il Bimby è un dessert fresco e goloso: una ricetta davvero semplice da realizzare a casa.
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Presentazione
Il gelato alla nocciola è sicuramente uno dei gelati più amati della gelateria italiana, grazie al suo sapore dolce e avvolgente, ma allo stesso tempo delicato.
Vi proponiamo la ricetta e le spiegazioni per poterlo preparare a casa con l'aiuto del Bimby.
Infatti raramente i gelati confezionati, acquistabili in ogni supermercato, riescono a risaltare a pieno il sapore della nocciola, poiché spesso vengono inseriti insaporitori artificiali, che lo
rendono troppo dolce e poco gustoso.
Fortunatamente il gelato alla nocciola è un dessert molto semplice da preparare, quindi con delle nocciole di buona qualità ed un po' di buona volontà possiamo realizzare un gelato molto cremoso e davvero squisito, che conquisterà tutti.
Vediamo dunque tutti i passaggi per ottenere un ottimo gelato alla nocciola utilizzando il Bimby TM31 e TM5.
Categoria: Dolci con il Bimby
Ingredienti per 4 persone
Preparazione
Come fare il gelato alla nocciola con il Bimby
Per prima cosa, inseriamo nel boccale le nocciole, già tostate e spellate, e le tritiamo per 5 secondi a velocità 8. Prima di ripetere questo passaggio, con la spatola raccogliamo il composto e lo portiamo verso il fondo del boccale.
A questo punto, inseriamo i restanti ingredienti: il latte, la panna fresca, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, e mescoliamo il tutto per 35 secondi a velocità 7.
Nel frattempo, andiamo a foderare una pirofila bassa e larga con della carta da forno, in modo che il composto che vi andremo a versare non si attacchi al contenitore. Mettiamo quindi il nostro gelato in freezer e lo lasciamo riposare per 12 ore.
Tagliamo il composto a cubetti, collochiamo il gelato appena ridotto in pezzi nel boccale e tritiamolo per 15-20 secondi a velocità 5. Successivamente continuiamo a velocità 4 per altri 8-10 secondi.
Serviamo subito il composto accompagnato, a piacere, da una golosa spruzzata di panna montata, granella di nocciola o cialde.
Consigli e Varianti
Per accelerare il tempo di congelamento del gelato alla nocciola, consigliamo di usare un contenitore in ceramica o in metallo.
Se volete ottenere una versione più leggera e dietetica, senza rinunciare al gusto intenso e cremoso, potete sostituire la panna con dello yogurt bianco magro, oppure con panna e latte di soia.
Per quale occasione
Un dolce estivo, fresco e goloso, da servire come dessert a fine pasto oppure per una merenda o una serata in compagnia.
La video ricetta del giorno
Oggi ho voluto provare un’altra versione, stessi ingredienti, ma con latte congelato e riposo nel congelatore. Gelato alla nocciola ricetta bimby.
GELATO ALLA NOCCIOLA RICETTA BIMBY
INGREDIENTI PER 3 COPPETTE :
300 gr latte parzialmente scremato
70 gr panna tipo hoplà
60 gr zucchero semolato
150 gr nocciole tostate e sgusciate o 1 vasetto di pasta pura di nocciole
PREPARAZIONE BIMBY :
La sera prima, congelate il latte negli stampi per ghiaccio e lasciatele nel congelatore tutta la notte.
Trasferire lo zucchero e le nocciole nel boccale, polverizzate 15 sec. vel. 10
Unite il latte a cubetti, azionate 10 sec. vel. 8
Portate tutto sul
fondo, versate la panna da frigo non montata e azionate 30 sec. vel. 5
Versate in una terrina dai bordi bassi, coprite con il proprio coperchio e lasciate 2 ore nel congelatore.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite nelle coppette o farcite le brioche col tuppo e servire.
PREPARAZIONE CLASSICA :
Per realizzarlo in modalità classica vi basterà un potente frullatore :
La sera prima, congelate il latte negli stampi per ghiaccio e lasciatele nel congelatore tutta la
notte.
Trasferire lo zucchero e le nocciole nel frullatore e polverizzate.
Unite il latte a cubetti e frullate bene.
Portate tutto sul fondo, versate la panna da frigo non montata e frullate ancora.
Versate in una terrina dai bordi bassi, coprite con il proprio coperchio e lasciate 2 ore nel congelatore.
Trascorso il tempo di riposo, trasferite nelle coppette o farcite le brioche col tuppo e servire.