Di Deborah Di Lucia | 26 Dicembre 2015 Foto Shutterstock | Alessio
Orru Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti
Porzioni: 4 Persone Calorie: 350/porzione Prepariamo un primo piatto veloce e raffinato: gli spaghetti alla bottarga al profumo di limone. Gli ingredienti sono veramente pochi ovvero spaghetti, bottarga, limone e olio. La scelta ricade su quale tipo di bottarga usare, che sia in polvere o la baffa essiccata da grattugiare al momento, e se di tonno, più economica e dal sapore più robusto, o di muggine, delicata ma più costosa. Ingredienti
Preparazione
Argomenti trattati Stampa DescrizioneGli spaghetti con bottarga di tonno in polvere e limone sono una gustosa ricetta dal profumo fresco e aromatico, semplicissima da preparare e pronta da portare in tavola in pochi minuti. Ideali da servire anche nelle occasioni speciali, come primo piatto in un menù di pesce: scoprite subito quali altri ingredienti occorrono e come cucinarli passo dopo passo. Ingredienti
Istruzioni
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Come si usa la bottarga in polvere?Potete usarle per aggiungere sapore e colore ai vostri antipasti, primi piatti e persino secondi piatti. Partiamo dagli antipasti. La bottarga in polvere può insaporire in modo sfizioso carpacci e insalate di mare. Ad esempio potete preparare un gustoso carpaccio di pesce spada con bottarga e rucola.
Dove usare la bottarga di muggine?Come usare la bottarga in cucina
Le più famose sono i classici Spaghetti alla Bottarga, la Fregola, le insalate a base di carciofi; ma la Bottarga è ottima anche sui crostini, in abbinamento ai latticini per un antipasto sfizioso, o per impreziosire un semplice piatto di pasta condito con burro o olio.
Quanto dura la bottarga in polvere?La bottarga in polvere è la forma più facile da conservare. Solitamente utilizzata per decorare e insaporire i piatti, si conserva in frigorifero fino a circa 6 mesi.
A cosa fa bene la bottarga?Il principale vantaggio derivante dal consumo di bottarga è l'assunzione di proteine di alta qualità. Le elevate quantità di sodio e di colesterolo presenti in questo alimento ne rendono però sconsigliabile un consumo elevato.
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