Di Deborah Di Lucia | 26 Dicembre 2015 Foto Shutterstock | Alessio
Orru Difficoltà: facile Tempo: 30 minuti
Porzioni: 4 Persone Calorie: 350/porzione Prepariamo un primo piatto veloce e raffinato: gli spaghetti alla bottarga al profumo di limone. Gli ingredienti sono veramente pochi ovvero spaghetti, bottarga, limone e olio. La scelta ricade su quale tipo di bottarga usare, che sia in polvere o la baffa essiccata da grattugiare al
momento, e se di tonno, più economica e dal sapore più robusto, o di muggine, delicata ma più costosa.
Ingredienti
- 400 gr di spaghetti
- 2 cucchiai di bottarga in polvere
- 1 spicchio di aglio
- 4 cucchiai di olio di oliva
- Buccia grattugiata di un limone di agricoltura biologica
- Sale q.b.
Preparazione
- Versate l’olio di oliva in una padella capiente, aggiungete l’aglio tritato finemente e fatelo dorare.
- Unite la bottarga in polvere o una grattugiata della baffa.
- Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, scolateli e unite al composto preparato.
- Amalgamate il tutto, grattugiate ancora un po’ di bottarga a piacere e unite una grattugiata di scorza di limone. Abbiate cura nel mescolare gli spaghetti affinché la bottarga si sciolga bene, se necessario unite un po’ d’acqua di cottura.
Argomenti trattati
- Spaghetti con bottarga di tonno in polvere e limone: ricetta gourmet
- Descrizione
- Ingredienti
- Istruzioni
- Note
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Descrizione
Gli spaghetti con bottarga di tonno in polvere e limone sono una gustosa ricetta dal profumo fresco e aromatico, semplicissima da preparare e pronta da portare in tavola in pochi minuti. Ideali da servire anche nelle occasioni speciali, come primo piatto in un menù di pesce: scoprite subito quali altri ingredienti occorrono e come cucinarli passo dopo passo.
Ingredienti
- 320 g di spaghetti;
- 2 cucchiai di bottarga di tonno in polvere;
- 2 spicchi d’aglio;
- la scorza di un limone biologico;
- q.b. olio extravergine d’oliva;
- q.b. sale e pepe.
Istruzioni
- Versate un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e fate insaporite gli spicchi d’aglio tagliati a fettine per circa un minuto.
- Non appena l’olio risulta ben aromatico, rimuovete l’aglio e aggiungete la bottarga di tonno in polvere, la scorza grattugiata di un limone biologico e un pizzico di pepe nero.
- Fate insaporire il condimento per un minuto e nel frattempo scolate gli spaghetti cotti al dente in abbondante acqua salata.
- Unite gli spaghetti al condimento e saltateli in padella a fuoco vivace. Portateli subito in tavola e impiattateli: potete guarnire ciascun piatto con un pizzico di bottarga e una grattugiata di scorza di limone.
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