Dolce al cucchiaio con mascarpone e pesche

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Torta soffice al mascarpone e pesche…

Appena è iniziato il caldo mi sono detta: il forno non lo accendo più ed è stato così fino a due giorni fa.. Stavo al telefono con la mia mamma intenta a preparare un dolce al cucchiaio (su richiesta della famiglia)….

Prendo una ciotola metto il mascarpone e aggiungo lo zucchero, anzi credevo che fosse zucchero invece aveva una consistenza strana.. controllo confezione ed ops era farina: panico!!! Durato un secondo, ok modifichiamo i piani et voilà Torta soffice al mascarpone e pesche fù!!!

Buona, soffice e profumata, ottima a colazione o per merenda. Fatta con le pesche ma potrete utilizzare altra frutta che più amate.

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Torta soffice al mascarpone e pesche

La Torta soffice al mascarpone e pesche ottima a colazione o per merenda, fresca e genuina.

Preparazione5 min

Cottura35 min

Tempo totale40 min

Portata: Dessert

Cucina: Italiana

Porzioni: 20 cm di diametro

Calorie: 300kcal

Ingredienti

• 3 uova
• 250 g mascarpone
• 100 g zucchero semolato
• 3 pesche noci
• 70 ml olio di semi
• 1 bustina di lievito istantaneo per dolci
• 200 g farina 00

Instruzioni

• Iniziare a preparare la Torta soffice al mascarpone e pesche.  Unire in una ciotola le uova con lo zucchero e montarle finchè non diventerà un composto chiaro e spumoso.

• Aggiungerci il mascarpone e l'olio a filo e mescolare. Infine unire la farina 00 con il lievito setacciati e le pesche lavate e tagliate grossolanamente, amalgamare tutti gli ingredienti.

• Quando il composto sarà liscio e omogeneo, trasferire in una tortiera a cerniera da 20 cm imburrata e infarinata.

• Cuocere in forno già caldo per 35-40 minuti circa, fino a doratura. Fare la prova stecchino per controllare la cottura. Sfornare e lasciar raffreddare.

ingredienti

Succo di frutta alla pesca

Il tiramisù alle pesche è un dolce al cucchiaio fresco e originale, una variante estiva del classico tiramisù, ideale da servire a fine pasto. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la base con i savoiardi bagnati nel succo di frutta alla pesca, mentre per la farcitura abbiamo utilizzato mascarpone, uova, zucchero, pesche fresche a pezzetti. Abbiamo poi arricchito la superficie con delle fettine di pesca. Il risultato finale sarà un dolce delizioso e scenografico che conquisterà i vostri ospiti: ecco come realizzarlo.

Come preparare il tiramisù alle pesche

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Step 1

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti 1: tagliatene una o due a fette, da utilizzare per la decorazione. Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 2. Aggiungete il mascarpone e mescolate 3.

Sbucciate le pesche e tagliatele a pezzetti 1: tagliatene una o due a fette, da utilizzare per la decorazione. Dividete i tuorli dagli albumi. Lavorate i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso 2. Aggiungete il mascarpone e mescolate 3.

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Step 4

Montate gli albumi a neve ben ferma 4 e uniteli al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Unite le pesche a pezzetti e incorporatele al resto. Inzuppate i savoiardi nel succo alla pesca, formate il primo strato, aggiungete la crema e continuate fino a terminare gli ingredienti 5. Decorate con le fettine di pesca e conservate in frigo per 2-3 ore prima di servire. Il vostro tiramisù alle pesche è pronto per essere gustato 6.

Montate gli albumi a neve ben ferma 4 e uniteli al composto mescolando con movimenti dal basso verso l'alto. Unite le pesche a pezzetti e incorporatele al resto. Inzuppate i savoiardi nel succo alla pesca, formate il primo strato, aggiungete la crema e continuate fino a terminare gli ingredienti 5. Decorate con le fettine di pesca e conservate in frigo per 2-3 ore prima di servire. Il vostro tiramisù alle pesche è pronto per essere gustato 6.

Consigli

Per la preparazione potete utilizzare la varietà di pesche che preferite oppure potete scegliere le pesche sciroppate, morbide e deliziose, ideali se volete realizzare il dolce fuori stagione.

Per realizzare la crema al mascarpone è consigliabile prima pastorizzare le uova: utilizzatele crude solo se freschissime e di provenienza sicura. Se, invece, volete realizzare il tiramisù alle pesche senza uova, preparate la crema solo con mascarpone, zucchero e panna montata, a cui aggiungere la pesca a pezzetti.

Potete inzuppare i savoiardi anche nel latte, se preferite, e potete sostituire il mascarpone con la ricotta, per una preparazione più leggera.

Sono tanti i dolci con le pesche che potete realizzare, ricette semplici e deliziose ideali da servire come dessert estivi.

Conservazione

Potete conservare il tiramisù alle pesche in frigorifero per 2-3 giorni all'interno di un contenitore ermetico o coperto con pellicola trasparente.

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