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Minima BlogCome congelare il cibo nei vasetti di vetroSì, si può fare senza far esplodere il vetro in mille pezzi. Minima Shop October 03, 2020 I barattoli di vetro sono
uno degli oggetti più facilmente riutilizzabili per diversi scopie altrettanto facilmente reperibili perché basta fare la spesa per averli a disposizione (comprare in vetro permette anche di evitare la plastica del packaging). Crepe e rottureLa prima
immagine che viene in mente al pensiero di mettere un contenitore di vetro in freezer è un’esplosione in mille schegge o, nella migliore delle ipotesi, crepe sulla superficie. La forma giusta e il procedimentoPer questo motivo, specialmente quando si congelano liquidi ma vale come regola generale, è meglio scegliere barattoli di vetro con un collo largo o con una forma che si allarga nella parte superiore ed evitare forme strette e allungate. Sempre per il problema dello stress termico è meglio far prima raffreddare il cibo e poi metterlo nei barattoli lasciando sempre uno spazio vuoto di almeno 5 cm per consentire
l’espansione del cibo. Avete mai sperimentato i vasetti di vetro per congelare? Com'è andata?
Come congelare i cubetti di pesto per l’inverno! Il pesto di basilico è una delle preparazione di base per condire primi piatti di pasta che più si prepara in estate. Basilico fresco, pinoli, parmigiano, olio di oliva, aglio, sale fino: ingredienti semplici per un pesto profumato dal sapore incredibile. Se avete modo di coltivare il basilico anche sul terrazzo del vostro appartamento non c’è modo migliore di conservarlo che facendo delle monoporzioni usando lo stampino per il ghiaccio o quelli per conservare le uova in frigorifero. In questo modo, dopo che si sarà solidificato, potrete anche levarli dagli stampini e conservarli in sacchetti da freezer: occuperanno meno spazio e potrete prenderne tanti quanti ve ne servono per condire la pasta. Ad esempio, per solo piatto di pasta è sufficiente un cubetto: se dovete preparare il pranzo per la pausa in ufficio. Ovviamente, un altro modo furbo di congelare il pesto è in barattolini monodose se sapete di mangiare in più persone ma, l’unico svantaggio è che dovrete farlo scongelare prima di usarlo in quanto non riuscirete ad estrarlo dal barattolino! Il cubetto scongela molto più rapidamente ed è subito utilizzabile anche mettendolo direttamente in padella (cosa che non potete fare con il pesto congelato all’interno di un vasetto) anche se il pesto non si cuoce! In realtà si scongela in pochissimi minuti semplicemente aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta bollente. Ora non vi resta che preparare scorte di pesto genovese e congelarlo in cubetti per tutto l’inverno! Alla prossima, Ivana. Ingredienti
Preparazione
Consigli su CUBETTI DI PESTO da CONGELAREPDopo averli scongelati potete tenerli in frigorifero per 3-4 giorni massimo prima di consumarli. SEGUIMI SU FACEBOOK 🙂 CLICCA MI PIACE [instagram-feed] 4,8 / 5 Grazie per aver votato! Come congelare il pesto nei vasetti di vetro?versare il pesto appena preparato nel contenitore scelto e coprire con un filo di olio extravergine di oliva; se si utilizza lo stampino da ghiaccio si consiglia di coprirlo con pellicola trasparente. mettere nel freezer e aspettare almeno 24 ore.
Come conservare il pesto in barattoli di vetro?Potete conservare il pesto:
Potete fare il sottovuoto prendendo dei vasetti da 20cl e sterilizzando li facendoli bollire qualche secondo in acqua. Una volta sterilizzati li asciughiamo e li riempiamo con il pesto fermandoci poco prima del bordo. Aggiungiamo un goccio di olio e chiudiamo bene.
Quanto dura il pesto in congelatore?Puoi mettere il pesto nel congelatore fino a un massimo di 3 mesi. Puoi scegliere di creare dei vasetti di vetro, che devi ovviamente etichettare, o di usare gli stampi per il ghiaccio (quelli in silicone).
Come evitare il botulino nel pesto?La soluzione migliore consiste nel preparare il pesto e conservarlo nel freezer, magari facendo delle porzioni singole da mettere nelle vaschette di plastica o vetro con coperchio. Come per il pesto, anche queste preparazioni non sono sicure se fatte a casa perché poco acide o non acide, e quindi a rischio botulino.
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