Pan brioche fatto in casa da benedetta

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Ingredienti

8 persona/persone

Pan Brioche dolce allo yogurt (fatto in casa da Benedetta)

• 1/2 limone, scorza grattuggiata
• 100 g latte
• 15 grammi lievito di birra fresco
• 125 grammi yogurt bianco
• 100 grammi zucchero
• 80 grammi olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 bustina vaniglia in polvere, (vanillina)
• 250 grammi farina 00
• 250 grammi farina manitoba
• q.b. acqua
• zucchero a velo, per decorare
• burro, (per imburrare lo stampo)

• 8

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    Ricetta per

    Bimby ® TM 31

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Preparazione della ricetta

1. 1. Inserire nel boccale con il misurino inserito la scorza del limone (perfettamente asciutta) e tritare portando gradualmente la velocità a 10 per 10 sec. mettere da parte
   2. Sciogliere il lievito di birra nel latte 1 min. 37° vel. 1
   3. Aggiungere lo yogurt 15 sec. vel 1
   4. Aggiungere tutti gli altri ingredienti (la farina mischiata alla scorza del limone per ultima inserendola un pò per volta dal foro del coperchio impostanto vel.1)
   5. Impastare per 3 min. vel spiga
   6. Formare una palla con l'impasto che deve risultare morbido ed elastico.
   7. Sistemare l'impasto in una ciotola incidendolo a croce sulla superficile
   8. Coprire con pelicola e canovaccio e far lievitare per 1 o 2 ore fino al raddoppio.
   9. Inserire di nuovo l'impasto del bimby ed impastare nuovamente per 1 min. vel. spiga.
   10. Dividere l'impasto in 7 pezzi da 125 g. ciascuno
   11. Formare delle palline e sistemarle una accanto all'altra in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.
   12. Coprire con pellicola e canovaccio e far lievitare altri 30 min.
   13. Cuocere nel forno ventilato a 170°C per 30/40 min. (in formo statico stesso tempo a 180°C)
   14. Appena sformato spennellare con acqua la superficie
   15. A piacere guarnire con zucchero a velo

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per tritare facilmente piccole quantità di scorza di limone, senza che resti attaccata alle pareti del bimby, basta aggiungere la farina o lo zucchero. Setacciarla con un colino a maglie se destinata ad usi diversi o uttilizzare già mescolata a farina o zucchero nella ricetta come nel caso di questa.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Rustici di pan brioche ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Dopo alcuni mesi di pausa, è tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella dodicesima puntata della terza e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 maggio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata per organizzare una festa di un bimbo nato da poco, ci ha proposto la buonissima ricetta dei Rustici di pan brioche. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Rustici di pan brioche.

Foto tratte dal programma di cucina di Food Network di Benedetta Rossi dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato "Rustici di pan brioche", di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un'esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Rustici di pan brioche per 4 persone

Per l'impasto

• 600 gr di farina (300 gr farina 00 e 300 gr farina manitoba)
• 50 gr di zucchero
• 7 gr di lievito disidratato
• 80 gr di olio di semi di girasole
• 250 gr di acqua tiepida
• 125 gr di yogurt bianco
• 1 cucchiaino di sale

Per i ripieni

• wurstel
• prosciutto cotto a dadini
• provola a dadini

Per decorare

• 1 tuorlo
• semi di sesamo
• semi di papavero

Procedimento della ricetta Rustici di pan brioche

Preparate l'impasto mettendo in una ciotola il lievito disidratato insieme alla farina. Aggiungete due cucchiaini di zucchero. In un'altra ciotola versate l'acqua tiepida con lo yogurt bianco, lo zucchero, l'olio, il sale ed iniziate a mescolare con una forchetta.

Aggiungete la farina poco per volta continuando a mescolare. Quando l'impasto è diventato consistente, iniziate a lavorarlo con le mani portandolo sul piano di lavoro infarinato fino a renderlo omogeneo ed elastico.

Mettete quindi l'impasto in una ciotola per la lievitazione, fate una croce sulla superficie con un coltello e coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate lievitare fino al raddoppio del volume (un paio d'ore).

Trascorso questo tempo, versate l'impasto sul piano di lavoro infarinato, lavoratelo leggermente e stendetelo con un mattarello a formare un rettangolo di altezza di 1 cm. Con un tagliapizza ricavate delle strisce larghe un paio di cm.

Tagliatele a metà ed utilizzare le strisce ottenute per avvolgerle intorno ai wurstel. Per il secondo ripieno, con un coppapasta ricavate dalla sfoglia dei dischi e farciteli con cotto e provola tagliati a dadini richiudendoli per bene a formare un panino.

Spennellate i rustici con rosso d'uovo ed un goccino di latte e docorate con semi di sesamo e semi di papavero. Fate riposare i rustici per altri 20 minuti e poi metteteli a cuocere in forno ventilato a 170° per 20 minuti, in forno statico a 180° per lo stesso periodo di tempo.

Se volete vedere il video della ricetta Rustici di pan brioche di Benedetta Rossi proposta all'interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta "Rustici di pan brioche" e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione "Fatto in casa per voi" potete trovarli su Dplay mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it