Cucinare pannocchie precotte: semplice ricetta e ingredientiLa preparazione alla cottura delle pannocchie fresche è abbastanza lunga. Le pannocchie precotte rappresentano una validissima alternativa per la preparazione di zuppe, brodi e antipasti gustosissimi: dalla moderna tecnologia ci viene la comodità di avere sempre in freezer alimenti già puliti, lavati, tagliati, pronti all’uso, facili da preparare e senza sprechi. Comunque, se al mare, ad esempio, capita di trovare
delle invitanti pannocchie, magari appena pescate, potete cucinarle anche con il guscio oppure, se volete sgusciarle, potete seguire le mie indicazioni in calce. Io, comunque, preferisco cucinarle con il guscio: sono gustosissime, in qualsiasi modo preparate. Si consiglia di scongelare in frigorifero le pannocchie precotte. Una volta scongelate, sgocciolatele della loro acqua e asciugatele con carta da cucina. Le
pannocchie sono pronte per la vostra ricetta ed evitate il lungo tempo della preparazione che vi indico in calce*, nel caso vi capitasse di disporre di pannocchie fresche. TEMPO DI PREPARAZIONE E COTTURA 1,5 kg di pannocchie Albana di Romagna Con i crostacei sono consigliabili vini bianchi secchi, freschi e delicati, o anche qualcuno dei nostri favolosi vini con le bollicine. In genere questi crostacei vengono cotti con il
guscio ma, in caso di necessità, possono essere sgusciati prima dell’uso. In tal caso, eliminate con un paio di forbici le appendici ventrali e staccate la cartilagine dell’addome. Poi introducete la lama di un coltellino tra la polpa e il guscio nella parte superiore della coda, all’attaccatura con la testa. Tenendo la pannocchia dalla parte della testa, sollevate con il coltellino la polpa dal guscio procedendo con cautela verso la coda. Tagliate la testa. Per evitare che la polpa si spappoli
durante l’operazione, sarebbe meglio scottare prima le pannocchie in acqua bollente per 2 minuti. La pannocchia, come ho già detto, è un crostaceo, molto gustoso, che si presta a varie preparazioni, ma viene indicato con nomi diversi nelle varie regioni della nostra penisola: pannocchie o canocchie o cicale di mare, ma anche in altro modo nei vari dialetti. Photo Credit: fugzu via photopin cc Articolo originale pubblicato il 7 novembre 2013 Seguici anche su Google News! Le pannocchie al cartoccio sono un contorno sfizioso che richiama l'estate per gli ingredienti utilizzati, come per i colori ed i sapori. Le pannocchie al cartoccio al forno sono una ricetta semplice e sfiziosa per cucinare le spighe di mais, in un cartoccio di alluminio o carta forno. Ideali per essere cotte sia al forno che alla griglia, l'unica accortezza è che nel caso del barbecue il cartoccio deve essere di alluminio (e non di carta forno). Le pannocchie al cartoccio sono un contorno leggero e gustoso, che si adatta a numerosi piatti a base di carne o pesce, e che possono anche essere servite come antipasto finger food per una cena informale, magari nell'attesa che il barbecue diventi operativo. Indice
Come fare le pannocchie al cartoccio
 Le pannocchie al cartoccio possono essere condite a piacere, in genere si utilizza qualche fiocchetto di burro, degli aromi freschi (come prezzemolo, salvia, erba cipollina) e spezie (in particolare la paprika). La scelta dipende esclusivamente dai gusti e potrete anche preparare più versioni per assaggiare sapori differenti. Leggi anche come fare le Pannocchie alla brace Consigli e curiositàCome si conservano le pannocchie al cartoccio?Le pannocchie al cartoccio possono essere conservate in frigorifero, una volta raffreddate, per un paio di giorni. Prima si servirle è opportuno riscaldarle. Ingredienti per 2 persone
Strumenti Utilizzati
PreparazionePulire e lessare le pannocchiePer preparare le pannocchie al cartoccio dovrete provvedere innanzitutto ad una preventiva cottura delle pannocchie, potrete utilizzare delle pannocchie precotte, oppure pulire le pannocchie e lessarle. Mettete poi le pannocchie su un foglio di alluminio. Cuocere al cartoccioChiudete il foglio di alluminio come a formare delle caramelle, sistemate i cartocci in una teglia ed infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti. ServireSfornate e servite ancora calde; potete servire un cartoccio ad ogni commensale o aprirli e tagliate le pannocchie a rondelle di 4-5 cm di spessore e sistemarle a centro tavola. Le vostre pannocchie al cartoccio sono pronte! Come si mangia la pannocchia precotta?Per la preparazione è necessario però lessare prima le pannocchie, oppure utilizzare quelle precotte. Bisognerà poi condirle con il burro e gli aromi che preferite. Una volta pronte, servitele per accompagnare secondi di carne o di pesce o come finger food per un aperitivo o una cena informale.
Come mangiare mais dolce precotto?Utilizzare il mais in scatola è davvero molto semplice.
Se volete utilizzarlo come condimento, basta versare i chicchi di mais dolce in un colino e lavarlo, utilizzando un getto d'acqua fredda. Una volta terminata la procedura, si può già aggiungere alle vostre pietanze, dandovi quel tocco di gusto in più.
Come capire se le pannocchie sono cotte?Per controllare lo stato di cottura, prendere un chicco e assaggiarlo oppure infilzarla con una forchetta. Bollite nell'acqua le pannocchie risultano molto più morbide. In pentola a pressione cuocere a vapore per circa 7 minuti.
Come accompagnare le pannocchie?Trasferite le pannocchie arrostite su di un piatto da portata, cospargetele con ciuffetti di burro, sale, pepe, prezzemolo tritato e formaggio grattugiato. Servite immediatamente e preparatevi a leccarvi i baffi!
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Come si cucinano le pannocchie precotte
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