Il basilico è un vero protagonista della stagione calda! In estate è tra le piante più diffuse nei nostri balconi, terrazze e giardini quando vogliamo coltivare le erbe aromatiche. E lo è anche nei nostri piatti! Show
Il basilico, infatti, non soltanto riesce a dare colore a tantissime ricette, ma regala anche un profumo veramente irresistibile! Che sia su una classica insalata caprese oppure per preparare il mio pesto di basilico, è un ingrediente veramente irrinunciabile in cucina. E dopo avervi raccontato i miei trucchi per un basilico perfetto, oggi voglio suggerirvi come conservare il basilico, per averlo sempre a disposizione, anche fuori stagione.  Il basilico si può conservare in molti modi diversi: congelato in freezer, sott’olio oppure sotto sale. In tutti i casi, però, bisogna partire scegliendo con cura le foglie di basilico! Bisogna conservare, infatti, quelle più belle, sode e di colore uniforme (a meno che non siano varietà screziate), scartando le foglie rovinate e secche. Una volta lavate le foglie con attenzione in una ciotola con acqua fredda, vanno poi asciugate perfettamente. A questo punto il nostro basilico è pronto per essere conservato! Come conservare il basilico in freezerUn modo per conservare il basilico in freezer è quello di frullarlo con un po’ d’olio extravergine d’oliva e, se vogliamo, di sale, fino a creare un composto denso e omogeneo. Quindi, aiutandoci con lo stampino per i cubetti di ghiaccio, creiamo dei cubetti di condimento al basilico! Li riponiamo in congelatore e, una volta pronti, possiamo anche trasferirli in un sacchetto gelo. Così, quando ci servirà, avremo il basilico pronto e porzionato per l’uso! Come conservare il basilico sotto saleIl basilico si può conservare per alcuni mesi anche sotto sale, in vasetti ben sterilizzati. Per preparare il basilico sotto sale bisogna mettere nei barattoli uno strato di sale fino, uno di foglie di basilico ben asciutte, poi un altro di sale fino e così via, fino a riempire il barattolo. Bisogna cominciare e finire con il sale, per poi chiudere il vasetto e conservarlo in dispensa! Come essiccare il basilicoUn ultimo modo che voglio suggerirvi per conservare il basilico è essiccarlo. Dopo aver lavato per bene le foglie le disponiamo su una teglia da forno, sempre ben distanziate. E le lasciamo essiccare a una temperatura di 80°C per circa un’ora e mezza. Una volta pronte tritiamo le foglie, anche con le mani, e le mettiamo in un barattolo, da conservare in dispensa o comunque in un luogo fresco e asciutto! Come avere il basilico fresco tutto l'anno?Il terriccio deve essere innaffiato spesso e rimanere sempre umido, soprattutto durante la fase della semina, l'importante è evitare di creare ristagni. Il basilico deve essere innaffiato una volta al giorno e il momento migliore è la mattina.
Come essiccare il basilico per l'inverno?Dopo aver lavato le foglie di basilico, disponile su una taglia da forna ben distanziate tra loro 1. Fai essiccare in forno a 80° per 1 ora e 30 minuti 2, quindi trita le foglioline essiccate. Versale in un barattolo e conserva in un luogo fresco e asciutto 3.
Come non far morire una pianta di basilico?Attento al sole. Temperature troppo fredde causano la morte della tua pianta ma, allo stesso tempo, troppo sole e calore possono ucciderla. Il segreto è riuscire a posizionare il basilico in una zona illuminata ma non direttamente. Nel periodo invernale una posizione potrebbe essere alle spalle di una finestra.
Dove conservare il basilico sott'olio?Disponetele in un barattolo di vetro sterilizzato senza piegarle e ricopritele con l'olio extra vergine di oliva. Richiudete e conservate il vostro basilico sott'olio in frigorifero. E' possibile utilizzare oltre che le foglie, anche l'olio aromatizzato in cui sono conservate.
Come usare il basilico congelato?Mettere le foglie di basilio dentro un sacchetto di plastica, schiacciare bene e far uscire l'aria in eccesso, chiudere e riporre in freezer.. Basilico sott'olio.. Gelatina di basilico.. Basilico sotto sale.. Salse e sughi. Pesto di basilico.. |
Come conservare il basilico per l inverno
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