Lasagne con prosciutto cotto e mozzarella senza besciamella

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Le lasagne bianche alla parmigiana senza besciamella sono un ottimo primo piatto anche leggero non contiene besciamella ma il pesto di zucchine e formaggi.

Profumi Sapori & Fantasia

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Lasagne bianche alla parmigiana, senza besciamella Blog Profumi Sapori & Fantasia

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Le lasagne sono uno dei piatti simbolo della cucina italiana, diffuso e imitato in tutto il mondo. Preparato solitamente per il pranzo della domenica in famiglia, è in grado di riunire tutti i vostri cari intorno alla tavola e mettere d'accordo tutti i palati, anche i più esigenti.

Sarà quasi impossibile resistere alle lasagne, che con il loro gusto delizioso ed il loro profumo invitante conquisterà davvero tutti, grandi e bambini*.

Quella proposta nella nostra ricetta è una versione alternativa delle tipiche lasagne emiliane, realizzate invece con una cremosa besciamella; l'assenza di questa deliziosa crema in questa versione non ne penalizza assolutamente il sapore, ugualmente delizioso e delicato.

Se desiderate arricchire il sapore delle vostre lasagne, potete aggiungere al vostro ragù dei piselli, anche surgelati, cotti in padella con cipolla tritata e olio extravergine d'oliva.

Se amate i sapori più decisi, potete aggiungere tra i vari strati si sfoglia e ragù delle fettine di prosciutto cotto; le vostre lasagne saranno davvero irresistibili.

Completate le vostre lasagne con una fogliolina di basilico in superficie, per donare un profumo delizioso a questa pietanza. In alternativa, potete aggiungere, insieme al Grangusto Grattugiato, una spolverizzata di pangrattato in superficie ed un filo d'olio extravergine d'oliva, dopo qualche minuto di grill si formerà una crosticina dorata e croccante davvero sfiziosa.

Preparate questo buonissima ricetta a casa vostra, le lasagne sono perfette da servire come primo piatto sfizioso o come piatto unico, i vostri familiari ne andranno matti e ne chiederanno di sicuro il bis!.

*sopra i 3 anni

Lasagne senza besciamella

Lasagne senza besciamella

Tempo 90 minuti;media difficoltà

Ingredienti 4 porzioni

• 250 g di lasagne da mettere subito in forno
• 600 ml di passata di pomodoro
• 500 g di carne macinata di maiale
• 1 cipolla rossa
• 200 g di mozzarella o anche ricotta
• 100 g di prosciutto cotto
• 2 uova sode ( facoltative)
• 200 g di parmigiano grattugiato
• sale, peperoncino q.b.
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva

Ricetta lasagne senza besciamella

Fate rosolare per 3 minuti  la cipolla affettata sottile  in una pentola con l’olio; aggiungete la carne e fatela colorare mescolando per non farla attaccare alla pentola.

Versate la passata di pomodoro, 2 bicchieri di acqua, salate, mettete il peperoncino e lasciate cuocere il sugo  per almeno 1 ora  a fuoco lento; aggiungete un poco di acqua calda, se necessario.

Tagliate la mozzarella a cubetti e il prosciutto e le uova a pezzetti.

In una teglia a forma rettangolare, non troppo grande, ponete sul fondo un poco di sugo ( se il sugo è troppo ristretto aggiungete dell’ acqua calda), fate un primo strato di lasagne, copritele con  un mestolo di sugo,  un poco di mozzarella, prosciutto, uova e  formaggio grattugiato; fate un altro strato di lasagne e di condimenti e proseguite fino  a terminare le lasagne;

Finite con con il sugo, che deve ricoprire le lasagne, e formaggio grattugiato.

Cuocete le lasagne in forno a 180° per 30/40 minuti fino a che il sugo è consumato e le “lasagne senza besciamella” sono colorite.

Per i primi 20 minuti coprite le lasagne con carta alluminio o carta forno.

Origine delle Lasagne  da Wikipedia

Nell’antica Roma, c’era un piatto cucinato in maniera simile alla lasagna, detto lasana o lasanum che significa recipiente, descritto nel libro L’arte culinaria di Apicio[2] e forse il piatto preferito daCicerone perché, essendo morbido, poteva mangiarlo senza difficoltà nonostante l’età avanzata[1]. I romani tagliavano la pasta a strisce molto larghe e la condivano con legumi e formaggio. Un anonimo nel 1300, per la prima volta creò degli strati di pasta, da farcire con il formaggio[1] e l’editore Francesco Zambrini, nel 1863 in Bologna, riportò la ricetta nel Il libro della cucina del sec. XIV[3].Paolo Monelli nel 1935, cita le lasagne nel suo libro il Ghiottone errante[4].

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