ultimo aggiornamento 10 Lug 21 La Marmellata di arance è una confettura
squisita, genuina, ricca di vitamine! Se volete sapere come fare la marmellata di arance da preparare in casa durante l’inverno ; per conservare in barattolo tutto il gusto e profumo di questa meraviglioso agrume! Seguite questa Ricetta e Consigli passo passo che vanno dalla scelta delle arance a come eliminare
l’amaro ! E in 2 ingredienti e pochi passaggi, realizzerete una confettura di arance deliziosa: dal colore arancio intenso, consistenza corposa ; dal piacevole retrogusto amarognolo nè troppo amaro nè troppo dolce! Perfetta da spalmare su pane per Colazione e Merenda, farcire Crostate, accompagnare
Pancake, Crepes, Croissant, Torte e dar vita a numerosi dolci! diventando immediatamente una di quelle ricette con arance da fare e rifare! Come ogni classico della cucina casalinga, ne esistono diverse versioni: dalla marmellata di arance amare, a quella senza zucchero, alla marmellata di arance con bucce. Quella che vi propongo, è quella che ho ritenuto, dopo vari esperimenti: la Miglior ricetta marmellata di arance da fare in casa! per consistenza, gusto e facilità di esecuzione! Vi occorreranno solo arance biologiche e zucchero; il segreto per un gusto dolce perfettamente equilibrato è bucherellare le arance in superficie e lasciarle in ammollo in acqua 1 giorno ! Questo passaggio vi permetterà di utilizzare poco zucchero ! una cottura lenta e controllata farà tutto il resto! Il risultato è quello che vedete una marmellata di arance vellutata e corposa; squisita al naturale a cui cui volendo, potete aggiungere una parte di scorzette! Provatela presto e fatemi sapere se non è meravigliosa! Altre confetture invernali? Scopri la Marmellata di zucca (profumatissima con aggiunta di cannella) Ricetta Marmellata di AranceTEMPI DI PREPARAZIONE
Ingredienti
Procedimento Come fare la Marmellata di arancePrima di tutto, bucherellate le arance su tutta la superficie, immergetele in acqua e lasciatele in ammollo per un minimo di 12 h fino ad un massimo di 3 giorni:  1 h prima di iniziare, procedete a sterilizzare i barattoli in cui andrete a conservare la confettura. Seguendo tutte le indicazioni passo passo che trovate nell’articolo: Sterilizzare i vasetti Trascorso il tempo indicato, sbucciate le arance. Potete riciclare le bucce per realizzare delle golose arance candite Se volete una marmellata di arance con bucce, che avrà un gusto più amaro, utilizzate le bucce di 2 arance, tagliatele a pezzettini piccoli e fate bollire per circa 15 minuti con pari peso di acqua fino a quando l’acqua non è completamente evaporata e lasciate da parte. A questo punto inserite in una casseruola le arance affettate, pari peso di zucchero, succo filtrato di limone e bucce tagliate spessa: Fate cuocere la marmellata di arance a fuoco dolce per circa 1 h girando costantemente su fuoco, fino a quando non si sarà rappresa in un composto morbido e filamentoso: a questo punto, eliminate (se ci sono) parti grosse con i filamenti bianchi e le bucce di limoni. frullate con un minipimer oppure passate con un passaverdure: Aggiungete le scorzette di arance messe da parte se le avete realizzate oppure invasate direttamente. La marmellata va inserita calda , fino ad un centimetro dal bordo e richiusa con tappo ermetico con capsula twist off Lasciate raffreddare a testa in giù fino al raffreddamento. Ecco la Marmellata di arance pronta per essere gustata! Bontà pura! Come utilizzare la Marmellata di aranceIo l’adoro sul pane e fette di biscottate, ma anche nel pan brioche Potete realizzare una meravigliosa crostata alla marmellata che con le arance ci sta divinamente, ma anche come base per golose crostate di frutta e mignon farcire biscotti, torte, oppure realizzare dei deliziosi dolci al cucchiaio Infine è ottima anche con pecorino stagionato e formaggi piccanti, se vi piacciono gli abbinamenti agro dolci. Conservare la Marmellata di aranceSe perfettamente conservata, in luogo fresco e asciutto, si mantiene per 10 – 12 mesi. Una volta aperta, va conservata in frigo e va consumata entro 1 settimana. Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery! ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI : Come togliere l'amaro dalla marmellata?Un altro trucco per togliere l'amaro è sbollentare le fette di limone. Mettetele in pentola con l'acqua fredda, portate a bollore e scolate. Tenete da parte circa 300 ml di acqua di cottura e usatela per la base della marmellata.
Come togliere l'amaro per fare la marmellata di arance?Dopo avere punzecchiato le arance con una forchetta, le mettiamo a bagno per tre giorni in un'ampia pentola colma d'acqua da cambiare ogni mattina e ogni sera: così facendo, le arance perderanno quella parte amara che spesso non incontra favori all'assaggio e sarà possibile ottenere la marmellata senza scartare le ...
Come addolcire la marmellata amara?Per mascherare il sapore amaro o troppo aspro non bisogna necessariamente eccedere con lo zucchero. Basta aggiungere mezzo baccello di vaniglia a metà cottura per ottenere una marmellata profumatissima e dolce.
Perché la marmellata di arance è amara?La marmellata di arance potrebbe essere amara sia perché sono state aggiunte troppe scorze, che contengono gli oli essenziali responsabili del sapore amaro, sia se è stata cotta troppo a lungo. Una cottura eccessiva, infatti, fa caramellizzare lo zucchero, che diventa amaro.
Cosa fare con l'arancia amara?In Italia, specie al sud, le arance amare vengono utilizzate per la preparazione di marmellate casalinghe, oppure la pianta viene impiegata a scopo ornamentale. Dai fiori dell'arancio amaro viene estratta un'essenza molto usata in profumeria, l'essenza di neroli o zagara, il cui aroma ricorda quello del bergamotto.
Come togliere l'amaro?Usa il sale. Un pizzico di sale migliora qualsiasi alimento, inclusi quelli troppo amari. La sapidità controbilancia naturalmente il gusto amaro, quindi non temere di usare un po' di sale per correggere un piatto amarognolo.
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Marmellata di arance troppo amara come rimediare
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