Plumcake yogurt e gocce di cioccolato giallozafferano

Credetemi, se per colazione mangiamo una fetta di plumcake allo yogurt, non ci sono dubbi: la giornata comincerà benissimo e noi saremo pieni di energie e di buon umore. Per realizzare questa ricetta facile e veloce ci occorreranno solo ciotola e fruste elettriche per preparare l’impasto, e uno stampo per plumcake (io ne ho usato uno da 30 x 10 centimetri) per cuocere il nostro dolce.

Ricetta plumcake allo yogurt: il dolce ideale per la colazione

Ci sono tantissime ricette di plumcake, e io questa volta l’ho preparato con una ricetta base che uso moltissimo per realizzare tantissime dolci: il mio impasto allo yogurt. Questa preparazione mi permette di ottenere dolci morbidissimi che accontentano tutti. Io uso lo yogurt bianco, che dà al dolce un sapore delicato ed equilibrato, ma possiamo scegliere il gusto che ci piace di più. Per esempio, se vogliamo dare un retrogusto di limone al nostro dolce ci basterà usare lo yogurt al limone, oppure seguire la ricetta del plumcake al limone. Se invece vogliamo che si senta il sapore della banana, usiamo quello alla banana oppure diamo uno sguardo alla ricetta del plumcake yogurt e banana.

Quando servirlo

Il plumcake yogurt è un classico dolce da colazione, ma niente ci vieta di prepararlo per gustarlo a merenda o all’ora del tè. Possiamo accompagnare una fetta di plumcake con una tazza di caffè, una spremuta, oppure tuffarlo nel latte caldo, in ogni caso sarà una delizia!

Perfetto anche per una merenda fatta in casa, il nostro plumcake si conserva bene per qualche giorno e possiamo incartarlo e mangiarlo fuori casa. Se ci va, si può portare in tavola anche come coccola da fine pasto, perché è un dolce che davvero si adatta a ogni occasione, soprattutto se lo farciamo in modi golosi, ad esempio con un po’ di crema pasticcera o al mascarpone, oppure della crema di nocciole.

Vi è venuta voglia di plumcake soffice allo yogurt? C’è solo una cosa da fare, allora: prepariamolo insieme e poi fatemi sapere nei commenti se vi è piaciuto!

• Tempo: 20 min. + cottura
• Dosi per: 6 persone
• Complessità: facile

Presentare un bel plumcake per colazione ha sempre un suo perchè! Questo plumcake semplice e con ingredienti davvero genuini è spettacolare. La riuscita è perfetta, l'ho preparato già tante volte e ogni volta a casa ha sempre il suo effetto wow! L'impasto è uno dei più semplici e veloci da preparare. Yogurt bianco intero, latte, uova, farina e burro, il tutto arricchito e impreziosito da golose gocce di cioccolato fondente, che lo rendono anche particolarmente apprezzato dai più golosi e anche dai bambini. La sua morbidezza vi stupirà. nel video vi spiego anche come ottenere il classico solco centrale tipico del plumcake... curiosi? Insomma non vi resta che prepararlo!

Ingredienti

• 2 uova
• 130 g di zucchero semolato
• 105 g di burro + 1 noce per lo stampo
• 125 g di yogurt (1 vasetto)
• 75 ml di latte
• 270 g di farina 00 + 1 cucchiaio per le gocce di cioccolato
• 70 g di gocce di cioccolato fondente + 10 g per la superficie
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• zucchero a velo (facoltativo)

Preparazione

1. In una ciotola con il frullino a mano o nel frullatore mettete lo zucchero e le uova, frullate bene fino ad ottenere un composto spumoso. Fate sciogliere il burro nel microonde o in un pentolino a fuoco bassissimo. Aggiungete ora il burro all'impasto dopo averne tenuto da parte un cucchiaio che vi servirà dopo. Aggiungete ancora lo yogurt, il latte e la bustina di vanillina. Aggiungete ancora la farina e il lievito setacciati poi frullate energicamente fino ad ottenere un impasto omogeneo.

2. Quando l'impasto è pronto prendete 70 g di gocce di cioccolato mettetele in una ciotolina, poi infarinatele con un cucchiaio di farina. Mescolate le gocce di cioccolato al composto con un cucchiaio fino a incorporarle bene nell'impasto. Imburrate ed infarinate uno stampo da plumcake da 25 cm. Poi versate l'impasto nello stampo. 

3. Distribuite sulla superficie le restanti 10 g di gocce di cioccolato. Ora è il momento di utilizzare il cucchiaio di burro fuso che avete tenuto da parte. Versatelo a filo al centro della superficie del plumcake fermandovi a 1 cm dai bordi. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere un plumcake con il solco centrale, tipico di questo dolce. Passate il plumcake in forno caldo a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura senza mai aprire lo sportello del forno. Trascorso il tempo e accertandovi che la superficie è dorata, spegnete il forno e aprite molto gradualmente lo sportello.  Aprite solo con una piccola fessura per i primi 5 min. in modo da non creare sbalzi. Basta mettere un cucchiaio di legno, per creare una fessura da pochi cm. Quando si è raffreddato completamente capovolgetelo, poi appoggiatelo su un piatto da portata!

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Guarda il video per la preparazione della ricetta

Consigli e suggerimenti

Il trucchetto del burro fuso al centro dell'impasto è un consiglio che potete utilizzare ogni volta che preparate un plumcake. Vi assicuro che funziona, avrete un plumcake perfetto!

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