Le caramelle del Califfo vengono preparate sciogliendo lo zucchero con l’acqua, unendo il caffè, il latte, il burro fuso, il miele, quindi facendo cuocere il tutto per 30 minuti. Si verserà il composto sul piano di lavoro imburrato e si taglierà a quadratini. Vota: 2 Grazie per aver votato!
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Preparazione
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Come fanno a fare le caramelle gommose?Di cosa sono fatte le caramelle gommose
Le caramelle gommose sono il prodotto della miscelazione di zucchero, sciroppo di glucosio, amido, aromi, acido citrico e gelatina: è proprio quest'ultimo ingrediente che merita la nostra attenzione perché si tratta di una gelatina di origine animale contenente collagene.
Cosa sono le ginevrine?Le ginevrine sono delle semplicissime caramelline di zucchero, e aromi naturali, che da bambina compravo sempre alle fiere (tipo quella di Natale o del patrono). Ricordo che le adoravo perchè erano ovviamente dolcissime e tutte colorate!
Come sono fatte le caramelle di gelatina?L'80 % circa della gelatina alimentare prodotta in Europa deriva dalla cotenna di maiale. Il 15 % proviene dal sottile strato di derma contenente collagene che si trova tra l'epidermide e lo strato subcutaneo. Il restante 5% di gelatina si ottiene dalle ossa di bovini, suini e pesci.
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Caramelle fatte in casa con lo zucchero
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