Se non si ha il tempo di andare in pescheria per comprarlo fresco è possibile trovarlo facilmente al supermercato in comode monoporzioni surgelate. Tenerne una piccola scorta in freezer è sempre una grande risorsa per tutte quelle occasioni in cui si ha voglia di preparare un buon piatto di pesce in modo facile e veloce. Basta trovare del pesce surgelato di buona qualità e la ricetta giusta per cucinarlo, e porterete in tavola un secondo piatto capace di accontentare i gusti di tutta la famiglia! Show La mia prima proposta è una ricetta con un gustoso sughetto, perfetta per chi ama fare la “scarpetta” con del buon pane: il merluzzo in umido con pomodoro e olive! La seconda ricetta è ideale per chi segue una dieta leggera ma non vuole rinunciare al gusto: il merluzzo al vapore con patate novelle. Per chi cerca un piatto di pesce semplice per il pranzo e la cena di ogni giorno vi consiglio il merluzzo al limone che conquisterà tutti, grandi e bambini. L’ultima mia proposta è perfetta anche come secondo piatto sfizioso da proporre in una cena tra amici, i filetti di merluzzo gratinati al forno! Scrivetemi nei commenti se vi piace il merluzzo e qual è la vostra ricetta preferita. ingredienti Olio extravergine di oliva per la versione al pomodoro Olio extravergine di oliva I filetti di merluzzo in padella sono un secondo di pesce leggero e gustoso, perfetto per un pranzo in famiglia o una cena veloce all'insegna della semplicità. I filetti di merluzzo, teneri, delicati e molto amati dai bambini, vengono infarinati e poi cotti in padella con l'aggiunta di succo di limone e vino bianco, per un risultato umido, succoso e irresistibilmente croccante in superficie. Il fondo di cottura, una volta addensato sul fuoco, si trasformerà in una deliziosa cremina con cui avvolgere il pesce. Pochi ingredienti e una manciata di minuti di cottura per un piatto che conquisterà tutti, da accompagnare con un'insalata fresca o un contorno di verdure gratinate. Oltre alla versione in bianco, ti proponiamo i filetti di merluzzo anche nella variante al pomodoro: cotti in un sughetto di pomodorini freschi e profumati con il prezzemolo tritato, risulteranno fragranti e succulenti. A piacere, puoi aggiungere delle olive taggiasche, dei capperi dissalati e delle erbette aromatiche di tuo gusto, come origano, basilico o timo. Puoi utilizzare i filetti di merluzzo freschi o congelati, e sostituirli con i cuori o con i filetti di platessa, spigola o con un altro pesce a polpa bianca. Scopri come realizzare i filetti di merluzzo in padella seguendo passo passo procedimento e consigli. Per un menu tutto a base di pesce, proponi come antipasto un'impepata di cozze e un risotto ai frutti di mare come primo piatto. Come preparare i filetti di merluzzo in padella
Step 1 Step 1 Passa i filetti di merluzzo nella farina 1. Passa i filetti di merluzzo nella farina 1.
Step 2 Step 2 Versa in una padella un filo di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio e lascialo dorare 2. Versa in una padella un filo di olio extravergine di oliva, aggiungi uno spicchio di aglio e lascialo dorare 2.
Step 3 Step 3 Disponi i filetti di merluzzo e falli rosolare da entrambi i lati 3. Disponi i filetti di merluzzo e falli rosolare da entrambi i lati 3.
Step 4 Step 4 Sfuma con il succo di mezzo limone e poi con il vino bianco 4. Sfuma con il succo di mezzo limone e poi con il vino bianco 4.
Step 5 Step 5 Cospargi con il prezzemolo tritato 5. Cospargi con il prezzemolo tritato 5.
Step 6 Step 6 Aggiusta di sale e profuma con una macinata di pepe 6. Aggiusta di sale e profuma con una macinata di pepe 6.
Step 7 Step 7 Prosegui la cottura a fiamma dolce per qualche minuto, finché non si sarà formata una deliziosa cremina 7. Prosegui la cottura a fiamma dolce per qualche minuto, finché non si sarà formata una deliziosa cremina 7.
Step 8 Step 8 Trasferisci i filetti di merluzzo in un piatto da portata e servi 8. Trasferisci i filetti di merluzzo in un piatto da portata e servi 8.
Step 9 Step 9 Per la versione al pomodoro: versa un filo di olio extravergine di oliva in padella e fai dorare 1 spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodorini, lavati e tagliati a tocchetti 9. Per la versione al pomodoro: versa un filo di olio extravergine di oliva in padella e fai dorare 1 spicchio d’aglio. Aggiungi i pomodorini, lavati e tagliati a tocchetti 9.
Step 10 Step 10 Aggiusta di sale 10 e profuma con una macinata di pepe. Aggiusta di sale 10 e profuma con una macinata di pepe.
Step 11 Step 11 Fai cuocere per 5 minuti 11. Fai cuocere per 5 minuti 11.
Step 12 Step 12 Disponi i filetti di merluzzo 12. Disponi i filetti di merluzzo 12.
Step 13 Step 13 Sfuma con un goccio di vino bianco e fai cuocere da entrambi i lati per pochi minuti 13. Sfuma con un goccio di vino bianco e fai cuocere da entrambi i lati per pochi minuti 13.
Step 14 Step 14 Profuma con il prezzemolo fresco tritato, impiatta e servi 14. Profuma con il prezzemolo fresco tritato, impiatta e servi 14. ConservazioneI filetti di merluzzo possono essere conservati in frigorifero, in un apposito contenitore ermetico, per massimo 1 giorno. Cosa si può abbinare al merluzzo?A seconda dei vostri gusti, potete abbinarlo a del formaggio fresco come ricotta e formaggio spalmabile, per creare polpette e sformatini, oppure alle verdure, ai legumi e alla pasta per creare dei primi piatti elaborati, come un ottimo cous cous di pesce o anche dei ravioli ripieni.
Che verdure mangiare con il merluzzo?“È consigliato mangiare carne o pesce o uova o formaggio o legumi, senza mescolarli, ciascuno accompagnato da verdure quali insalata, zucchine, asparagi, melanzane, rucola, spinaci, zucca, mais, o carote, condite con olio extravergine d'oliva a crudo”.
Come si cucina il pesce surgelato?Preriscalda la griglia o il forno a temperatura medio-alta (180º).. Sciacqua il pesce sotto l'acqua FREDDA per rimuovere la glassatura di ghiaccio. ... . Spennella entrambi i lati del pesce con olio. ... . Posiziona il pesce su una teglia unta o rivestita di carta stagnola.. Cuoci per 11-13 minuti.. Gira solo le porzioni molto spesse.. Qual è il miglior merluzzo surgelato?A vincere è il merluzzo di Alaska, mentre la rivista sconsiglia il merluzzo. Öko-Test ha esaminato più da vicino e testato 15 prodotti di filetto di merluzzo bianco e 4 filetti di merluzzo d'Alaska (non condito e senza panatura) – con risultati molto diversi.
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