Taralli salati al vino fatto in casa da benedetta

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• Difficoltà Facile
• Preparazione 10 minuti
• Cottura 35 minuti
• Dosi per 60 tarallini

Quella dei Taralli è una ricetta che vi farà scoprire quanto è facile e veloce realizzare dei Tarallini Pugliesi Fatti in Casa! Probabilmente non l’avreste mai immaginato, ma per preparare i Taralli in Casa vi serviranno solamente 45 minuti di tempo (di cui solo 10 di preparazione vera e propria) e pochissimi ingredienti! Per realizzare dei Taralli Salati all’Olio d’Oliva vi serviranno solamente Farina Bianca, Olio Extravergine d’Oliva, Vino Bianco e Sale! E in men che non si dica potrete gustare dei Taralli Tipici Pugliesi Fatti a Mano!

In questa ricetta scopriremo infatti come realizzare dei friabilissimi Taralli Olio e Vino come da tradizione pugliese: l’origine dei Taralli al Vino Bianco si deve infatti alla Puglia, regione in cui sono nati questi deliziosi Prodotti da Forno. Inoltre scopriremo anche perché i Taralli al Forno vanno prima bolliti!

Se cercate altre Ricette per l’Aperitivo che possano servire sia come snack che per arricchire il cestino del pane, non perdetevi anche le Zeppole di Pasta Cresciuta, le Polpette di Pane Pugliesi, il Pane Fritto Salato e le Nuvole di Pane! E ora eccovi la ricetta dei Taralli!

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Procedimento

1. Per preparare i Taralli iniziate versando nella ciotola della planetaria la farina bianca, l’olio d’oliva, il vino bianco e il sale. Azionate la macchina munita di gancio e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Coprite l’impasto con un panno bagnato.

2. In una pentola capiente fate bollire dell’abbondante acqua leggermente salata e, una volta portata l’acqua a bollore, trasferite la pentola nella buca del lavandino.

3. Riprendete l’impasto, bagnatevi le mani con dell’olio e formate tanti salsicciotti di circa 12 centimetri di lunghezza e 1 centimetro di diametro.

4. Unite le due estremità dei salsicciotti sovrapponendole una all’altra e ricreate la classica forma dei tarallini.

5. Mettete i cerchi di impasto ottenuti nella pentola con l’acqua calda. Quando vengono a galla, rimuoveteli con una schiumarola e trasferiteli su un vassoio foderato con un canovaccio, in modo da eliminare l’acqua in eccesso.

6. Trasferite i taralli su una teglia foderata di carta forno e cuocete in forno statico preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti.

7. Quando saranno dorati, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente su una gratella. Una volta raffreddati, i Taralli sono pronti per essere serviti!

   

Per la tua Cucina

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Ingredienti

• Farina 00 (300-350 grammi)

• 100 gVino rosso

• 100 gOlio di semi di mais

• 100 gZucchero

• 1 cucchiainoLievito in polvere per dolci

• q.b.Zucchero (per decorare i tarallucci)

Preparazione

1. In una ciotola abbastanza capiente mettete la farina setacciata (io ho usato la 00 ma va bene anche la farina 0), lo zucchero (se preferite potete usare anche lo zucchero di canna che darà ai vostri tarallucci un colore ancora più ambrato) e il lievito per dolci. Se vi piace potete aromatizzarli aggiungendo nell’impasto un po’ di anice.

2. Mescolate con un cucchiaio e poi formate la classica fontana. Versate al centro l’olio di semi (io ho usato quello di mais ma se preferite potete usare anche l’olio d’oliva purchè abbia un gusto leggero e delicato altrimenti i tarallucci potrebbero avere un gusto troppo forte).

3. 

   Versate anche il vino rosso e amalgamate gli ingredienti con una forchetta. Se l’impasto risulta essere troppo molle aggiungete un altro po’ di farina, regolatevi in base alla consistenza e tenete presente che la giusta quantità di farina per questa ricetta va dai 300 ai 350 grammi, non di più.

4. Poi versate il tutto su una spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e omogeneo. Dividetelo in più parti e realizzate tanti rotolini dello spessore desiderato (vedi foto qui sopra).

5. Realizzate i tarallucci formando delle ciambelline, scegliete voi la dimensione che preferite, più li fate piccoli e maggiore sarà il numero che otterrete (con queste dosi potrete fare circa una cinquantina di tarallucci medio piccoli oppure una trentina più grandi).

6. Una volta terminato l’impasto passate i tarallucci nello zucchero (su un lato solo o su entrambi). Sistemateli su una leccarda rivestita con carta forno.

7. Fate cuocere in forno preriscaldato modalità statica per circa 20-25 minuti a 170°, gli ultimi 5 minuti mettete in modalità ventilata per farli diventare belli croccanti ma tenete sempre d’occhio il forno.

8. Appena saranno beli dorati togliete i tarallucci dal forno e fate raffreddare su una gratella.

9. Et voilà, facilissimi da preparare e semplicemente deliziosi, potete gustare i vostri taralli dolci al vino bianco in qualsiasi momento della giornata.

   Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

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Il mio nome è Gabry (o meglio Gabriella!) e sono abruzzese doc!! Sono una ragazza semplice, con un grande cuore ♥ Non sono una cuoca di professione, piuttosto mi definisco una “pasticciona” ai fornelli! Però, tra esperimenti, successi e fallimenti, quando indosso il mio grembiule mi sento felice... Mostra altri articoli