Se state cercando un modo rapido per grigliare, allora dovreste investire in un camino a carbone. Questi dispositivi sono chiamati anche "camini" perché hanno la stessa forma di un vero e proprio camino. Si tratta di cilindri metallici che contengono bricchette di carbone ardente che possono essere utilizzate per cuocere i cibi sulla griglia o nel forno. Show
Il camino a carbone è uno strumento essenziale per ogni grigliatore. Permette di accendere la brace senza dover usare accendini o fiammiferi. Questo articolo vi insegnerà come usare un camino a carbonella, in modo che possiate godere dei vantaggi di questo fantastico accessorio per cucinare all'aperto! Cos'è e come funziona un camino a carbonella?Il camino a carbone è un accessorio per grigliate all'aperto che facilita l'utilizzo di bricchette di carbone. Consiste in un contenitore cilindrico per le braci, con prese d'aria sul fondo e sulla parte superiore per consentire il flusso d'aria – quando si accendono dei fogli di giornale o dei blocchi imbevuti di paraffina sotto di essi, questi si riscaldano rapidamente per la cottura alla griglia (circa 15 minuti). I camini sono anche più economici delle versioni a gas; uno costa meno di 20 dollari. Per utilizzare un camino a carbone, è sufficiente posizionare il camino su una superficie resistente al calore e disporre i bricchetti in uno strato uniforme all'interno. Per creare più combustibile, riempite il fondo del camino con carta di giornale accartocciata o cubetti di paraffina. Accendete tutta la carta o il rivestimento di cera con un fiammifero lungo o un accendino; quando brucia bene (ci vorranno diversi minuti), aspettate che non esca più fumo da sotto prima di appoggiare la griglia di cottura. Poi mettete il cibo e iniziate a grigliare come di consueto. Grigliate carni come bistecche e hamburger e anche con questo facile accessorio per grigliate all'aperto. È ottimo anche per i viaggi in campeggio, poiché non richiede elettricità per funzionare: basta uscire e iniziare a grigliare! Come si usa un camino a carbone?Per utilizzare un camino a carbonella, posizionare il cilindro su una superficie sicura per il forno. Disponete i bricchetti in uno strato uniforme all'interno del contenitore cilindrico prima di riempire il fondo del camino di carta di giornale accartocciata o di cubetti di paraffina per creare più combustibile – non riempitelo troppo, però, perché non volete che le fiamme escano da sotto la griglia! Accendete tutto il rivestimento di carta con un fiammifero lungo o un accendino prima di aspettare che non esca più fumo da sotto la griglia. Poi mettete il cibo e iniziate a grigliare come al solito! Grigliate carni come bistecche e hamburger con questo facile accessorio per grigliate all'aperto. È ottimo anche per i viaggi in campeggio, poiché non richiede elettricità per funzionare: basta uscire e iniziare a grigliare! Perché dovrei usare un camino a carbone invece di una griglia tradizionale o di un caminetto?Ci sono molti motivi per utilizzare un camino a carbone. Il primo è che è molto più veloce di altri metodi di accensione della brace, fino a 20 minuti o più a seconda delle dimensioni del camino. Il secondo motivo è che questo metodo non comporta l'uso di sostanze chimiche, quindi è più salutare. Il terzo motivo è che con il camino si riesce a produrre una fiamma migliore rispetto a tutti gli altri metodi di accensione che ho provato. Un camino a carbone è composto da due parti: il cestello metallico per la carbonella e un cilindro esterno in lamiera o ghisa che può contenere fino a 20 libbre di carbone alla volta. Include anche una griglia per tenere le bricchette sollevate dal fondo, in modo che l'aria possa passare sotto di esse mentre bruciano lentamente grazie alle correnti di convezione naturali create dall'aria calda che sale dal combustibile bruciato in basso verso i gas di combustione più freddi in alto, consentendo loro di accendersi uniformemente su tutta la superficie senza dover essere girate come nelle griglie da barbecue tradizionali. Se si vive in un clima freddo, è sconsigliato l'uso della canna fumaria a causa del vento che spegne il fuoco o delle braci troppo bagnate dalla neve o dalla pioggia che non riescono a prendere fuoco correttamente. Consigli per l'utilizzo del nuovo camino a carbone
*Nota: a me piace che i carboni siano impilati quando cucino alla griglia perché riesco a cuocere più cose alla volta. Se state cucinando qualcosa che richiede più di 15 minuti, aggiungete pure altre braci se necessario.*
Protezione dell'ambienteIl tipo di carbonella più comune è quella ricavata dal legno, che a volte può essere difficile da trovare a seconda del luogo in cui si vive. Ad esempio, se vivete in California e state programmando un viaggio in campeggio in Oregon, potrebbe non essere facile trovare materiali combustibili di buona qualità per il vostro falò. Questo pone un problema ambientale, perché in genere ci affidiamo a risorse locali che possono o meno esistere nelle vicinanze. La soluzione? Il carbone di legna! L'utilizzo di questo materiale non solo fornisce un'ampia quantità di combustibile, ma i sottoprodotti della carbonella includono la cenere, senza lasciare residui oleosi (se fatto correttamente). Suggerimenti per la sicurezza
Domande frequentiChe cos'è un camino a carbone?Il camino per la carbonella è uno strumento eccellente per avviare la griglia o l'affumicatore. È particolarmente utile se si usano bricchette naturali (carbonella fatta di legno e altri ingredienti duri), perché le aiuta ad accendersi più velocemente rispetto all'uso del liquido per accendini. Un camino per carbonella può essere utilizzato per accendere la carbonella senza le sostanze chimiche presenti nei combustibili a base di petrolio che entrano in contatto con gli alimenti una volta bruciati. L'uso di un camino può anche contribuire a ridurre gli sprechi, in quanto elimina le ceneri vecchie mentre escono, evitando che questi depositi chimici si mescolino di nuovo ai nuovi carboni quando bruciano in seguito. In questo modo non solo si risparmia tempo, ma si può anche trascorrere più tempo con la famiglia, non dovendo pulire dopo ogni utilizzo. Qual è la storia del carbone di legna?Il carbone di legna è stato usato per secoli in molte culture diverse in tutto il mondo, compresa l'antica Grecia dove è stato scoperto dall'uomo. Solo circa 300 anni fa sono stati condotti esperimenti sulle sue proprietà chimiche e sul loro rapporto con la combustione, che hanno portato all'uso moderno delle bricchette naturali (carbone di legna e altri ingredienti duri). Oggi sappiamo che ciò che li rende unici rispetto ai comuni carboncini è il loro processo di produzione che crea superfici più porose al loro interno, consentendo tempi di accensione più rapidi, un migliore controllo del flusso d'aria durante la combustione, un minore accumulo di cenere nel tempo, ecc. La produzione di bricchette naturali di qualità (carbone di legna e altri ingredienti duri) richiede tecniche speciali che sono ancora oggi utilizzate da alcuni dei migliori marchi sul mercato. Tra queste, l'utilizzo di materiali resistenti al calore come la ceramica, i mattoni o l'acciaio per contenere la carbonella al posto dei comuni fusti metallici che, con il tempo, possono rilasciare sostanze chimiche nei carboni che bruciano. Che cos'è uno starter per camini?L'avviatore per camino è uno strumento eccellente per l'accensione della griglia o dell'affumicatore. È particolarmente utile se si usano bricchette naturali (carbonella fatta di legno e altri ingredienti duri), perché le aiuta ad accendersi più velocemente rispetto all'uso del liquido per accendini. Un avviatore per camino utilizza fogli di giornale sotto piccoli pezzi di legna da ardere, in modo che questi piccoli pezzi accendano il fuoco sul fondo. Questo a sua volta crea aria calda che sale attraverso il carbone di legna, accendendolo dal basso. Queste tecniche consentono un uso molto più efficiente del liquido per accendini, poiché i pezzi più nuovi non vengono impregnati da quelli più vecchi che si trovano proprio accanto a loro quando vengono accesi. Inoltre, si riducono gli sprechi eliminando le vecchie ceneri mentre escono, evitando che questi depositi chimici si mescolino di nuovo ai nuovi carboni quando bruciano in seguito o si accumulino nel tempo all'interno del contenitore di accensione del camino (la parte rossa con l'acqua). In questo modo non solo si risparmia tempo, ma si può anche trascorrere più tempo con la famiglia, senza dover pulire dopo ogni utilizzo! Che cos'è la legna da ardere?L'accendino è un piccolo pezzo di legno usato per accendere il fuoco. Che cos'è il dissipatore di calore?Un dissipatore di calore è un oggetto che si raffredda dopo essere stato riscaldato, al fine di prevenire il surriscaldamento o i danni causati dal calore in eccesso, assorbendo parte dell'energia attraverso la conduzione e la convezione. Ciò consente un uso più efficiente dei materiali, poiché solo gli strati superficiali vengono costantemente riscaldati durante le operazioni, mentre le parti più profonde rimangono a temperature più basse, consentendo loro di durare più a lungo senza rompersi prematuramente a causa di una maggiore esposizione nel tempo quando non vengono adeguatamente raffreddate. I dissipatori di calore possono essere realizzati con diversi tipi di materiali, tra cui metallo, plastica/resina, fibra di vetro e così via, e ognuno di essi ha i propri vantaggi a seconda dell'oggetto a cui è collegato (o in cui è inserito). Che cos'è uno starter per camino?L'avviatore per camino è uno strumento eccellente per avviare la griglia o l'affumicatore. È particolarmente utile se si usano bricchette naturali (carbonella fatta di legno e altri ingredienti duri), perché le aiuta ad accendersi più velocemente rispetto all'uso del liquido per accendini. Un avviatore per camino utilizza fogli di giornale sotto piccoli pezzi di legna da ardere, in modo che questi piccoli pezzi accendano il fuoco sul fondo. Questo a sua volta crea aria calda che sale attraverso il carbone di legna, accendendolo dal basso. Queste tecniche consentono un uso molto più efficiente del liquido per accendini, poiché i pezzi più nuovi non vengono impregnati da quelli più vecchi che si trovano proprio accanto a loro quando vengono accesi. Inoltre, si riducono gli sprechi eliminando le vecchie ceneri mentre escono, evitando che questi depositi chimici si mescolino di nuovo ai nuovi carboni quando bruciano in seguito o si accumulino nel tempo all'interno del contenitore di accensione del camino (la parte rossa con l'acqua). In questo modo non solo si risparmia tempo, ma si può anche trascorrere più tempo con la famiglia, senza dover pulire dopo ogni utilizzo! ConclusioneOra sapete che il camino è lo strumento migliore da usare per accendere la carbonella. Se non ne avete uno, sono poco costosi e possono essere acquistati in qualsiasi negozio specializzato o online. Il punto fondamentale è che se ha dei fori d'aria sui lati della pentola per il flusso d'aria, allora funzionerà! Speriamo che questa guida sia stata utile per rispondere alle domande sull'uso dei carboncini con i nostri grill a gas. Fateci sapere cos'altro potremmo migliorare lasciando un commento qui sotto, perché vogliamo servire i nostri clienti nel miglior modo possibile! Come usare il carbone nel camino?Per prima cosa svuotiamo il sacchetto di carbone riversando il contenuto sul piano del camino; poi disponiamo i pezzi in cerchio uno sopra l'altro in modo da formare una montagnetta con al centro un buco, un po' come il cratere di un vulcano per intenderci; in seguito accendiamo il cubetto o la carta da cucina e la ...
Come cucinare al camino?Basta infilare un chiodo sul camino e con uno spago appendere il cibo che si vuole cuocere sopra la brace. Ovviamente gli alimenti devono essere posizionati ad una certa distanza dalla brace perché cuociano perfettamente. Nè troppo vicini, né troppo distanti.
Come accendere la carbonella con la legna?Per l'accensione, intanto, usate la stessa tecnica della legna: carta di giornale, piccoli legnetti, quindi create sopra un piccolo mucchietto di carbonella (o carbone), a piramide, e accendete il fuoco da sotto.
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