20 ml di olio evo 20 gr di farina Procedimento Come fare la besciamella veganMettete la farina e l'olio extravergine in un pentolino dal fondo spesso.  Mescolate con un cucchiaio di legno Versate il latte di soia e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo Continuate a mescolare fino a portare il tutto ad ebollizione. Poi aggiungete alla besciamella il sale e la noce moscata grattugiata Abbassate la fiamma e mescolate ancora fino a quando la besciamella non risulterà della densità desiderata Utilizzate la besciamella vegan per le vostre preparazioni Ricette correlateRicette simili a Besciamella vegan Raccolte di ricetteRicettari con Besciamella vegan
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La besciamella vegetale è una valida alternativa alla besciamella tradizionale che vi permette di arricchire di gusto i vostri piatti restando leggeri e senza utilizzare ingredienti di originale animale. La preparazione è molto facile e veloce da realizzare e richiedi pochi ingredienti tra cui il principale è il latte vegetale e l’olio che andranno a sostituire il latte vaccino e il burro. Come alternativa all’olio extravergine se volete potete utilizzare della margarina o ancora olio di riso. Se siete a corto di idee su come usare la besciamella in cucina potete seguire i consigli della nostra amica di unanaiveincucina.it troverete diverse ricette di primi e secondi a base di besciamella.
Quale latte vegetale utilizzare per la besciamella veg?La ricetta che vi proponiamo oggi richiede l’uso del latte di soia (quello che a nostro avviso si avvicina di più al gusto classico), ma potete optare anche per il latte di riso o anche latte di mandorla. Prima di scegliere quale riso vegetale usare fate attenzione che non sia un latte vegetale zuccherato o aromatizzato. La scelta di un latte vegetale nasce per le necessità delle persone intolleranti che non possono consumare latte tradizionale o per una scelta etica di tipo vegetariana o vegana. Ingredienti
Procedimento La variante con brodo vegetaleÈ possibile realizzare la besciamella utilizzando anche un brodo vegetale leggero, realizzato con sedano, carote e cipolle. Ingredienti
Procedimento Ricette vegetariane con la besciamella vegLa besciamella veg è ideale come farcitura per primi piatti come lasagne, pasta al forno o nei pizzoccheri. Ottima da gustare anche nei secondi piatti a base di verdure come la parmigiana, tortini di verdure e contorni gratinati. Come conservare la besciamellaSe non utilizzate subito la besciamella vegetale potete conservarla in frigorifero per un massimo di 3 giorni coperta da una pellicola. Prima di posizionarla nel frigo attendete che si raffreddi completamente. Quando poi avrete intenzione di utilizzarla fate attenzione a tirarla fuori dal frigo almeno mezz’ora prima di usarla in modo da portarla a temperatura ambiente. Altrimenti potete scaldarla per qualche minuto in microonde o a bagnomaria. La besciamella si può congelare per circa 1 mese. Marco in cucina |
Besciamella con latte di soia senza burro
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