Pasta al forno con besciamella e piselli

La pasta al forno bianca con salsiccia e piselli è una ricetta facile e gustosa, ideale da servire durante il pranzo domenica o durante feste e ricorrenze. Questo primo piatto si prepara con pochi e semplici ingredienti: salsiccia, piselli, besciamella e provola, formaggio e ovviamente la pasta nel formato che preferiamo. In questo modo porteremo a tavola una pasta al forno ricca che accontenterà tutti, adulti e bambini!

Questa è una variante più delicata e veloce della classica pasta al forno con ragù bianco o rosso che sia, ma non per questo è meno sfiziosa! Seguendo lo stesso procedimento spiegato nella ricetta, possiamo sostituire i piselli con altre verdure che abbiamo in frigorifero: zucchine, spinaci o cavolfiore andranno benissimo! Provate questa pasta al forno bianca, sono sicuro che dopo averla assaggiata ne rimarrete conquistati!

Preparazione

Cottura

Tempo totale

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Ingredienti

Dosi per porzioni 8 porzioni

• 450 g pasta corta, mezze penne
• 400 g salsiccia
• 250 g piselli anche surgelati
• 500 ml besciamella
• 200 ml vino bianco un bicchiere
• 1 cipolle piccola
• 300 g provola dolce a fette
• 60 g grana grattugiato
• sale fino q.b.
• pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 8 porzioni)

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Preparazione

Come fare: Pasta al forno bianca con salsiccia e piselli

Soffriggiamo la cipolla tritata finemente in un filo d’olio. Imbiondita la cipolla aggiungiamo la salsiccia privata del budello e saltiamola a fiamma vivace fino a farle cambiare colore. Rosoliamo la salsiccia, aggiungiamo i piselli e facciamoli insaporire un paio di minuti con gli altri ingredienti.

Ricorda che

• La salsiccia che ho utilizzato era già condita con sale, pepe e semi di finocchio, quindi non ho aggiunto altro. Valutate in base alla salsiccia scelta ed eventualmente condite con le spezie preferite.

Sfumiamo con un bicchiere di vino bianco e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti. A fine cottura assaggiamo il condimento e regoliamo di sale e pepe.

Cotti i piselli con la salsiccia, spegniamo il fuoco e aggiungiamo la besciamella. Mescoliamo tutti gli ingredienti fino a farli amalgamare per bene fra loro. Il condimento per la pasta è pronto!

Cuociamo la pasta corta in abbondante acqua salata, avendo cura di scolarla molto al dente. Condiamo la pasta la salsa, avendo cura di lasciarne un po’ da parte.

Pillola furba

• Qualora il condimento sia molto denso, aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura per mantecare la pasta.

Ungiamo e rivestiamo di pangrattato una pirofila (la mia misura 20 cm x 25 cm). Versiamo metà della pasta, farciamo con le fette di provola dolce e il formaggio grattugiato.

Ricopriamo con la pasta restante, compattandola per bene con il retro di un cucchiaio. Aggiungiamo altre fette di provola sino a ricoprire tutta la superficie.

Versiamo la restante salsa, spolverizziamo con il formaggio grattugiato e facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 30 minuti, azionando il grill 5 minuti prima di sfornarla.

Ecco la pasta al forno bianca con salsiccia e piselli servita in tavola! Vi consiglio di farla raffreddare una decina di minuti prima di fare le porzioni.