Falafel con farina di ceci giallo zafferano

I falafel al forno sono deliziose polpettine di ceci speziate tipiche della cucina mediorientale: ottime in accompagnamento all’aperitivo, da servire come antipasto con la salsa tahina e come secondo completando il piatto con un’insalata.

Ingredienti

Per i falafel

• 140 g Ceci (in scatola scolati)

• 1 cucchiaio Farina di ceci

• 2 cucchiai Succo di limone

• 1/2 cucchiaino Paprika dolce

• 1 cucchiaino Prezzemolo tritato

• 1 cucchiaio Olio extravergine d'oliva

• q.b. Sale

Per la salsa

• 2 cucchiai Salsa tahina

• 1 cucchiaio Succo di limone

• q.b. Acqua

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200°. Scolare i ceci dal loro liquido di governo e sciacquarli. Trasferirli all’interno del bicchiere del mixer, aggiungere il succo del limone (se vi piace anche mezzo spicchio d’aglio), la paprika dolce e il prezzemolo. Unire anche la farina di ceci o della farina bianca. Aggiungere l’olio, regolare di sale e frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile con le mani (se necessario aggiungere un pochino di acqua in modo che il frullatore riesca a lavorare ma non esagerate altrimenti avrete un composto troppo molle e sarà difficile riuscire a formare i falafel). Ungere una teglia rivestita con carta forno e ungerla con l’olio extravergine d’oliva, formare con l’impasto le polpettine (per la grandezza fate come preferite) e sistemarle sulla teglia. Cuocerle in forno per trenta minuti circa. Nel frattempo preparare la salsa di accompagnamento: in una ciotolina mescolare la salsa tahina con il succo del limone, un pizzico di sale e un pochino di acqua in modo da ottenere un composto cremoso. Servire i falafel ancora caldi con la salsa.

Note

Se l’idea vi è piaciuta seguitemi sulla pagina FACEBOOK lasciando il vostro “mi piace” e per non perdere i miei post attivate le notifiche! Vi aspetto con tante idee per la vostra tavola!

Chi prepara le ricette di Cucina vista mare? Ve lo racconto QUI. Perché il mio blog si chiama Cucina vista mare? Potete leggerlo QUI.

5,0 / 5

Grazie per aver votato!

Falafel polpette di ceci

Ciao!Finalmente,ci sono riuscita a fare i famosissimi falafel,le buonissime polpette di ceci.Dico “finalmente” perchè ho fatto diversi tentativi…usciti male,purtroppo,ma alla fine il risultato che volevo è arrivato!!!La prima volta,ho mangiato queste deliziose polpette di ceci ad Amsterdam,nel 2013,si lo so che non è un piatto olandese,ma anche lì, ci sono moltissimi localini egiziani dove preparano i falafel e pensate,bisognava fare la fila,per poterne avere una porzione!!!A parte questo,come dicevo poco prima,non sono olandesi,queste polpette di ceci sono mediorientale( https://it.wikipedia.org/wiki/Falafel ) a base di legumi,i ceci,appunto!Sono contenta di poter finalmente condividere la ricetta e il procedimento con tutti voi! 🙂

Ingredienti per circa 10/15 falafel polpette di ceci:

• 250 g di farina di ceci
• 1 mazzetto di prezzemolo fresco tritato(più o meno 2 cucchiai)
• 1/2 cucchiaino di cumino
• 1/2 cucchiaino di coriandolo
• 1 spicchio d’aglio,tritato e privato dell’anima
• 1/2 cipolla tritata
• Acqua temperatura ambiente qb
• Sale & Pepe qb
• Olio per friggere

Procedimento:

Iniziamo a preparare insieme,i falafel polpette di ceci!Mettete in un piatto fondo e capiente la farina di ceci

Aggiungete alla farina di ceci,tutti gli aromi:cumino,prezzemolo,coriandolo,aglio,cipolla,sale & pepe

Iniziate a incorporare l’ acqua a temperatura ambiente,poco per volta e contemporaneamente mescolate con l’aiuto di una forchetta,fino a quando il composto non risulta solido

Appena il composto è solido,mettete in frigo l’impasto ottenuto,per circa un’ora!

Passato il tempo di riposo in frigo,formate delle piccole polpette(preferibilmente umide per evitare che l’impasto si attacca alle mani!)

E adesso non vi resta che mettere l’olio per friggere in una padella(o in un pentolino come ho fatto io) e quando la temperatura è abbastanza alta,friggete i falafel.

Quando saranno dorati e con la superficie croccante,togliete i falafel dall’olio e lasciate scolare su carta assorbente.

Cosa aspettate ad assaggiare questa delizia???

Solitamente i falafel si servono accompagnati da una salsa che si chiama Hummus,ma anche con dello yogurt…

…Non ho avuto tempo per preparare l’Hummus e a casa non avevo neanche yogurt,ho optato per della senape e vi dirò:”Deliziosi!”