Come fare il sugo per la pizza

Una corretta preparazione del pomodoro da utilizzare come condimento per al nostra pizza è essenziale per una buona riuscita del prodotto. Il pomodoro è l’ingrediente più utilizzato come condimento per la pizza, che sia essa una pizza classica Napoletana (tonda) o in teglia. Andiamo dunque a vedere Come si prepara il pomodoro per la pizza.

Sommario Show

Quale pomodoro utilizzare?
Quanto pomodoro utilizzare sulla pizza?
Come fare la salsa per pizza italiana?
Come si prepara il pomodoro per la pizza?
Che passata usare per la pizza?
Quando si mette il sugo nella pizza?

Quale pomodoro utilizzare?

Prima di vedere Come si prepara il pomodoro per la pizza, è importante saper quale tipo di pomodoro utilizzare.

La prima cosa che dovete sapere è che sulla pizza è consigliato utilizzare i pomodori pelati e non la passata di pomodoro, questo perché i pomodori perlati hanno un gusto e una consistenza migliore per questo tipo di utilizzo.

In genere il pomodoro utilizzato per condire la pizza è il pomodoro San Marzano (Località Campana), ma ovviamente per chi facesse fatica a reperire questo particolare tipo di pomodoro potete utilizzare anche i pomodoro pelato che trovate al supermercato.

Per chi invece volesse acquistare il pomodoro San Marzano, vi lascio il link per acquistarlo su AMAZON:

Andiamo finalmente a vedere Come si prepara il pomodoro per la pizza:

La preparazione del pomodoro per la pizza è semplice e veloce, basterà seguire pochi semplici passaggi:

Inserire la quantità di pomodoro desiderato in una ciotola
Aggiungere 1 grammo di sale ogni 100 grammi di pomodoro, un filo d’olio e una manciata di basilico fresco
Mescolare il tutto andando a schiacciare i pomodori con l’ausilio di un passino a maglia larga, o in alternativa a mano (come viene ancora tutt’ora fatto in tantissime pizzerie Napoletane)
Coprire la ciotola e metterlo in frigo dalle 3 alle 12 ore (più tempo sta più prende sapore)

NB è sconsigliabile frullare il pomodoro, perché in questo mondo i semini presenti all’interno dello stesso lo renderebbero amaro.

Vuoi utilizzare il passino a maglia larga? ecco il link per acquistarlo su AMAZON

Quanto pomodoro utilizzare sulla pizza?

Dopo aver visto Come si prepara il pomodoro per la pizza, è importante sapere anche le dosi da utilizzare per singola pizza.

Utilizzare la giusta dose di pomodoro sulla pizza è molto impostante, le dosi per singola pizza sono di 80/100 gr (come in pizzeria) ovviamente le dosi possono variare in base alla grandezza del panetto.

Le dosi sopra indicate sono adatta ad un classico panetto di pizza Napoletana da 280/300 gr.

Pizza fatta in casa come quella della pizzeria

Sei un appassionato di pizza fatta in casa? vorresti fare una pizza come quella della Pizzeria? in questo articolo vedremo la Ricetta e i SEGRETI per fare un Pizza fatta in casa come quella della PIZZERIA.

Ovviamente non esistono veri e propri segreti, semplicemente la pratica, l’esperienza e lo studio della materia fanno si che con il tempo si riescano ad ottenere risultati professionali.

Quindi il primo “segreto” è la perseveranza, provare e riprovare anche dopo una pizzata andata male senza scoraggiarsi.

Continua a leggere…

Attrezzature e materie prime consigliate per fare la pizza fatta in casa

Di seguito vi lascio il link per l’acquisto su amazon delle materie prime e delle attrezzature utili per fare un perfetta pizza fatta in casa:

Piccole Attrezzature consigliate per impasto fatto in casa

CONCLUSIONI

Spero che questo articolo sull’ Come si prepara il pomodoro per la pizza vi sia piaciuto.
In caso di dubbi o domande vi invito a commentare nell’apposita sezione in basso e a seguirmi sui miei canali social per restare sempre aggiornati.

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Come si prepara il pomodoro per la pizza

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Come si prepara il pomodoro per la pizza? vediamolo insieme in questo nuovo articolo, dosi, procedure e utilizzo del pomodoro sulla pizza.

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Come fare la salsa per pizza italiana?

Mettete i pomodori pelati nel bicchiere del mixer e frullateli con un pochino di sale e di pepe. Lavate e asciugate le foglie di basilico e unitele alla salsa di pomodoro. Profumate con l'origano e versate l'olio, frullate nuovamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo.

Come si prepara il pomodoro per la pizza?

Distribuiteli sulla pizza 7/8 minuti prima del termine della cottura in caso di pizza alta, qualche minuto in più in caso di pizza bassa. Procedendo in questo modo, anche per quanto riguarda la passata di pomodoro, otterrete un risultato perfetto.

Che passata usare per la pizza?

Lo standard delle pizzerie è il pomodoro pelato classico: questa tipologia può essere spezzettata con le mani e utilizzata insieme al liquido presente nella latta, oppure si può lavorare con un passaverdura a trama grossa o fine secondo gusto personale, senza sprecare nulla.

Quando si mette il sugo nella pizza?

Altro ingrediente fondamentale da aggiungere sulla pizza è il pomodoro. E' il primo da usare per condirla prima di metterla in forno e va aggiunto a inizio cottura.

Condimento per pizza