Strudel di ciliegie con pasta sfoglia pronta

Ingredienti:
• 200 g di farina
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di acqua
• 1 pizzico di sale
• 50 g di burro
• 120 g di pan grattato
• 500 g di ciliegie (senza nocciolo)
• 100 g di zucchero
• 1 tuorlo d'uovo
• zucchero a velo q.b.

Sommario Show

• Ancora più fresco e dolce: prepariamo lo strudel di ciliegie, la versione estiva e facile da realizzare.
• Preparazione della ricetta per lo strudel di ciliegie
• Conservazione e consigli
• Strudel di ciliegie: principi generali di cottura
• Strudel di ciliegie - preparazione di cibo e piatti
• Ricetta 1: Strudel di ciliegie
• Ricetta 2: strudel di ciliegie con mandorle
• Ricetta 3: strudel di ciliegie con biscotti
• Ricetta 4: Strudel di ciliegie e mirtilli (da bacche congelate)
• Strudel di ciliegie: segreti e consigli utili dei migliori chef

difficoltà: facile
persone: 6
preparazione: 30 min
cottura: 30 min
kcal porzione: 420

Ancora più fresco e dolce: prepariamo lo strudel di ciliegie, la versione estiva e facile da realizzare.

La ricetta per lo strudel di ciliegie si presenta come alternativa estiva alla classica versione di questo dolce, quella con le mele. Un dolce tipico in territorio austriaco e, in Italia, caratteristico nella cucina del Trentino. Nel periodo estivo tuttavia, il frutto dominante è la ciliegia e non potete non approfittare della sua maturazione per preparare tanti dolci freschi e ricchi di zucchero, proprio come lo strudel di ciliegie. Senza indugiare oltre, passiamo alla ricetta!

10 ricette per tenersi in forma

Strudel di ciliegie

Preparazione della ricetta per lo strudel di ciliegie

1. Partiamo dall’impasto. Per farlo, versate in una ciotola la farina setacciata, un bicchiere di acqua, un pizzico di sale e due cucchiai di olio. Amalgamate gli ingredienti lavorandoli con le mani, fino ad ottenere un panetto liscio.
2. Una volta fatto, lasciate la pasta nella ciotola e ricoprite con della pellicola o con un canovaccio. Fate riposare in questo modo per almeno 30 minuti.
3. Trascorso questo tempo, trasferite l’impasto sul piano di lavoro e stendetelo con l’aiuto di un mattarello. Il risultato deve essere una sfoglia rettangolare e sottile (circa 2-3 mm).
4. Nel frattempo, versate il pan grattato e il burro in un tegamino e fate soffriggere lentamente. Una volta fatto, cospargete la sfoglia rettangolare con questo composto, facendo attenzione a lasciare libere un paio di dita dal bordo.
5. Per completare il ripieno dello strudel di ciliegie, lavate la frutta e asciugatela. Private ogni piccolo frutto rosso del nocciolo, tagliando a metà la polpa.
6. Stendete tutta la quantità di ciliegie sullo strato di pan grattato che ricopre la sfoglia, lasciando sempre liberi i bordi, e cospargete il ripieno con lo zucchero.
7. A questo punto, ripiegate i due bordi più piccoli della pasta rettangolare e, piegando uno dei lati più lunghi, cominciate ad arrotolare su se stesso lo strudel. Infine, chiudete con attenzione l’altro lato lungo, lasciandolo aderire alla sfoglia.
8. Prendete una teglia e rivestitela con della carta da forno. Trasferite qui il vostro strudel di ciliegie, ricordando di lasciare la chiusura della pasta in basso, e spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo. Fate cuocere in forno preriscaldato a 200° C per circa 30 minuti. Il vostro dolce è pronto quando la superficie comincia a dorarsi.
9. Prima di servire a tavola lo strudel di ciliegie, cospargete dello zucchero a velo sopra e presentatelo intero o già tagliato a fettine, per mettere in mostra le rosse ciliegie.

Se non avete tempo a sufficienza per preparare l’impasto, potete comprare un rotolo di pasta sfoglia (rettangolare) confezionato, da circa 230 g. Per una merenda o un dessert di fine pranzo altrettanto golosi provate la classica ricetta dello strudel di mele. Se cercate un’idea che includa comunque un frutto estivo, realizzate in casa una gustosa marmellata di ciliegie e farcite lo strudel con questa confettura!

Conservazione e consigli

Conservate il dolce in una campana di vetro per 3 giorni al massimo, in un ambiente fresco. Potete anche porzionarlo e congelarlo in freezer in modo che si conservi più a lungo.

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Strudel di ciliegie: principi generali di cottura

Lo strudel è un esempio del delizioso dessert della cucina austriaca. Un tale rotolo (e lo strudel è solo un rotolo) è molto gustoso a colazione o puoi servirlo come dessert per cena, ma non per cena, dato che lo strudel è molto calorico e duro per lo stomaco. Lo strudel può essere preparato con qualsiasi ripieno, sia con frutta dolce che con verdure (ad esempio lo strudel con cavolo è molto saporito) o con la carne. Prova a fare uno strudel di ciliegie - un dolce in agrodolce. Una ciliegia profumata sotto una sottile crosta croccante di pasta sfoglia sicuramente placherà la tua sete di qualcosa di gustoso.

Strudel di ciliegie - preparazione di cibo e piatti

La cosa più importante nello strudel è, ovviamente, l'impasto. È l'impasto che determina se si ottiene il famoso rotolo austriaco alla fine o solo un delizioso dessert. Per cucinare uno strudel con una ciliegia, puoi usare sia la ciliegia fresca che la marmellata di ciliegie o congelate. L'impasto dovrebbe essere sfogliato, rendendolo facile, ma molte casalinghe, non volendo perdere tempo e fatica, preferiscono usare la pasta sfoglia acquistata dal negozio.

Ricette strudel di ciliegie:

Ricetta 1: Strudel di ciliegie

Ingredienti richiesti:

• Ciliegia fresca 0,5 kg
• Farina 1 bicchiere
• Olio di semi di girasole 2 cucchiai
• Acqua 1/2 tazza
• Zucchero 2 bicchieri
• Zucchero in polvere 100 grammi
• Burro

Metodo di preparazione:

1. Setacciare la farina al setaccio. Versare in un piatto fondo, mescolare con acqua e sale. L'acqua è meglio riscaldata a 40-45 gradi prima della miscelazione. Aggiungere 1 cucchiaio di olio alla massa e mescolare. L'impasto risultante sarà piuttosto denso e appiccicoso.
2. Arrotolare l'impasto in una palla, spalmare con olio vegetale, avvolgere con pellicola trasparente e impostare per raggiungere 30-40 minuti, preferibilmente in un luogo caldo.
3. Prepara la ciliegia. Rimuovere le ossa dalle bacche e versarle nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti la pentola sul fuoco e, mescolando, porta ad ebollizione. Cuocere le ciliegie nel loro succo per 5-6 minuti.
4. Quando la ciliegia si è raffreddata, scolatela dal succo, non sarà utile per lo strudel.
5. Tira fuori l'impasto e arrotolalo nello strato, ma non molto sottile. Spremi la pasta in un cerchio con i palmi delle mani.
6. Sciogliere il burro e ungere l'impasto con esso. A questo punto puoi usare e verdura.
7. Distribuire le ciliegie sull'impasto, spolverandolo dapprima con zucchero a velo.
8. Arrotolare l'impasto con una ciliegia in rotolo, aiutandosi con un asciugamano.
9. Rivestire il rotolo finito con il burro e metterlo su una teglia ricoperta di carta.
10. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere lo strudel di ciliegie per circa 30 minuti.
11. Lo strudel finito può essere tagliato in porzioni dopo la cottura e servito al tavolo.

Ricetta 2: strudel di ciliegie con mandorle

Il mandorla metterà in risalto il gusto della ciliegia nel modo più vantaggioso, rendendo il gusto dello strudel ricco e ricco.

Ingredienti richiesti:

• Ciliegia fresca 0,5 kg
• Mandorle 100 grammi
• Farina 1 bicchiere
• Acqua 150 ml
• Chicken Egg 1 pezzo
• Acqua 1/2 tazza
• Zucchero 2 bicchieri
• Zucchero in polvere 50 grammi
• Burro
• Sale

Metodo di preparazione:

1. Setacciare la farina al setaccio. Versare in un piatto profondo, mescolare con acqua, uova e sale. Impastare l'impasto aggiungendo un po 'di burro fuso. La massa risultante dovrebbe essere elastica e morbida.
2. Arrotolare l'impasto in una palla, avvolgerlo con pellicola trasparente e riporlo in un luogo caldo per 40-60 minuti.
3. Prepara la ciliegia. Rimuovere le ossa dalle bacche e versarle nella casseruola, aggiungere lo zucchero e mescolare. Metti la pentola sul fuoco e, mescolando, porta ad ebollizione. Cuocere le ciliegie nel loro succo per 5-6 minuti.
4. Quando la ciliegia si è raffreddata, filtrare le bacche dal succo - non è utile per lo strudel.
5. Tritare le mandorle con un mattarello o un frullatore. Spoon insieme zucchero a velo, mandorle macinate e ciliegie.
6. Tira fuori l'impasto e arrotolalo nello strato, ma non molto sottile. Spremi l'impasto in circolo con i palmi delle mani, ponendo un asciugamano pulito sotto, fino a farlo diventare sottile.
7. Imburrare l'impasto con burro o olio vegetale.
8. Stendere la miscela di arachidi e ciliegie sull'impasto.
9. Arrotolare l'impasto con una ciliegia in rotolo, aiutandosi con un asciugamano.
10. Rivestire il rotolo finito con il burro e metterlo su una teglia ricoperta di carta.
11. Riscaldare il forno a 180 gradi e cuocere lo strudel con ciliegie e mandorle per circa mezz'ora.
12. Il piatto finito può essere tagliato in porzioni dopo 5 minuti dopo la cottura e servire.

Ricetta 3: strudel di ciliegie con biscotti

Per questo strudel prenderemo l'impasto acquistato. I caseifici e le panetterie hanno reso la vita più facile alle donne vendendo pasta sfoglia pronta. Avrai solo bisogno di stenderlo e cucinare il ripieno.

Ingredienti richiesti:

• Ciliegia fresca 500 grammi
• Zucchero 2 bicchieri
• Pasta sfoglia 250 grammi
• Biscotti alla vaniglia 50 grammi
• Zucchero in polvere 50 grammi
• Burro

Preparazione:

1. Preparare la ciliegia. Per fare questo, togliere le ossa e mettere le bacche nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare e far bollire per circa 5-6 minuti dopo l'ebollizione.
2. Taglia i biscotti in una mollica usando un mattarello o un frullatore.
3. Filtrare le ciliegie dal succo e mescolare con zucchero a velo e mollica.
4. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello il più sottile possibile e spennellare con burro fuso.
5. Metti la miscela di ciliegie con i biscotti sull'impasto e arrotolali.
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e coprire il piano per la cottura di un foglio di carta pergamena. Metti lo strudel e cuocialo per circa mezz'ora.

Ricetta 4: Strudel di ciliegie e mirtilli (da bacche congelate)

Se pensi di poter fare lo strudel solo in estate, durante la stagione delle ciliegie, allora ti sbagli. Un delizioso dessert si rivelerà dalle bacche congelate.

Ingredienti richiesti:

• Ciliegia, congelata senza pietre, 250 grammi
• Mirtilli rossi, congelati 250 grammi
• Zucchero 2 bicchieri
• Pasta sfoglia 250 grammi
• Zucchero in polvere 50 grammi
• Burro

Metodo di preparazione:

1. Preparare le bacche. Rimuoverli dal frigorifero e lasciarli scongelare, quindi metterli in una casseruola, aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere dopo aver fatto bollire per circa 5-6 minuti.
2. Filtrare le bacche dal succo e raffreddare. Mescolali con zucchero a velo.
3. La pasta sfoglia dovrebbe essere arrotolata con un mattarello il più sottile possibile e spalmato di burro fuso.
4. Metti la miscela di bacche sulla pasta e arrotolala con un asciugamano.
5. Preriscaldare il forno a 180 gradi e coprire il piano per la cottura di un foglio di carta pergamena. Metti lo strudel e cuocialo per circa mezz'ora.

Strudel di ciliegie: segreti e consigli utili dei migliori chef

1. Puoi impastare l'impasto non manualmente, ma usa la macchina per il pane e impastalo nella modalità "Pizza" per 10 minuti. Anche la modalità "Gnocchi" è adatta,
2. Frutti e frutti, noci tritate, semi di papavero possono essere aggiunti al ripieno di strudel di ciliegie.
3. Se si rompe quando si tira la pasta, pizzicare un pezzo dal bordo e "patch" il buco con esso.
4. In Austria, lo strudel caldo viene servito con una pallina di gelato e una foglia di menta. È molto gustoso, perché puoi adottare questa tradizione quando servi il dessert.