Biscotti con gocce di cioccolato fatto in casa da benedetta

Biscotti morbidi con gocce di cioccolato Ricetta facile e veloce per golosi biscotti perfetti per la prima colazione o il tè pomeridiano. Biscotti dalla consistenza morbida con gocce di cioccolato fondente nero extra, deliziosi, realizzati con pochi e semplici ingredienti. Eccomi alle prese con una nuova versione di biscotti morbidi, dopo aver provato i BISCOTTI MORBIDI AL CIOCCOLATO  ed i BISCOTTI AL LIMONE, vi propongo questi biscotti morbidi con gocce di cioccolato aromatizzati all’arancia. Consiglio di utilizzare un cioccolato fondente di ottima qualità  (con il 70 % di cacao minimo) per rendere questi biscotti davvero speciali. La ricetta offre un risultato perfetto.

Ingredienti

• 100 gBurro

• 100 gZucchero

• 70 gGocce di cioccolato

• 1Uovo

• aromi a piacere (Arancia, limone, vaniglia)

• 180 gFarina 00

• 100 gFecola di patate (oppure farina 00)

• 8 gLievito in polvere per dolci

• Zucchero a velo

Preparazione

1. Il burro deve essere morbido, per questo motivo estrarlo dal frigorifero almeno 30 minuti prima, se necessario ammorbidirlo a bagnomaria Lavorare il burro ammorbidito e tagliato a cubetti insieme allo zucchero fino ad ottenere un impasto cremoso Aggiungere l’uovo (tenuto a temperatura ambiente) al composto e continuare a lavorare fino a renderlo cremoso

2. Aggiungere succo e scorza grattugiata di mezza arancia non trattata. Unire gradualmente le farine precedentemente passate al setaccio, aggiungere 8 g di lievito per dolci (mezza bustina)

3. 

   Lavorare bene il composto impastando con le mani fino a renderlo compatto, morbido ma non appiccicoso Lasciare il composto in frigorifero circa mezz’ora Trascorso il tempo necessario, staccare dei pezzi dall’impasto e lavorarli con le mani aggiungendo le gocce di cioccolato – ottenendo delle palline grandi circa come una noce.

4. Disporre le palline all’interno di una teglia con carta forno e cuocere a 180° per circa 15 minuti in modalità STATICO. I biscotti saranno pronti quando risulteranno dorati in superficie

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I biscotti con gocce di cioccolato, ben noti con il nome commerciale di gocciole, sono buonissimi e perfetti per una colazione sana, soprattutto se sono fatti in casa!

Preparare i biscotti con gocce di cioccolato è davvero facile e veloce, ed è molto divertente prepararli con i bambini. Non richiedono mattarello o stampini e l’impasto può essere preparato anche in grande quantità e poi congelato in porzioni, in modo da poter realizzare gli amati biscotti con gocce di cioccolato velocemente al momento del bisogno.

C’è una sola avvertenza: spariscono molto velocemente, non si sa come, dalla biscottiera! Ecco perché vi consiglio di prepararne tanti…

Preparazione 45 min

Cottura 15 min

Tempo totale 1 h

Portata Dessert

Cucina Italiana

• 500 g farina 00
• 2 uova
• 200 g zucchero
• 190 g burro
• 100 g gocce di cioccolato fredde da frigorifero
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci o 3 g di bicarbonato

• In una planetaria, o con le fruste elettriche montate bene il burro morbido con lo zucchero e la vanillina.

• Quando la crema di burro sarà ben omogenea, aggiungete le uova, un uovo alla volta continuando a mescolare o frustare fino al suo completo assorbimento.

• Aggiungete ora la farina setaciata con il lievito o il bicarbonato ed amalgamate bene.

• Per ultima cosa aggiungete le gocce di cioccolato che avrete preventivamente lasciato in frigorifero per una buona mezz’ora, io in genere se riesco le lascio anche più tempo. Questo accorgimento impedirà alle gocce di cioccolato di sciogliersi in cottura.

• Lavorate velocemente l’impasto con le mani e modellatelo in un panetto, che avvolgerete nella pellicola e metterete in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

• E’ arrivato il momento di preparare i nostri biscotti con gocce di cioccolato: dividete l’impasto in circa 40 palline tutte delle stesse dimensioni, compattate bene le palline con le mani, come se preparaste delle polpette.

• Poi schiacciate ogni pallina leggermente tra i palmi delle mani ottenendo così una specie di polpetta…schiacciata! C’è chi ama dare a questi biscotti la classica forma a goccia, ma davvero io non ne vedo il motivo.

• Disponete i biscotti sulla placca del forno ricoperta di carta forno, leggermente distanziati tra loro, e cuocete in forno statico a 180° per 15 minuti.

• Alla fine delle varie infornate mettete i biscotti con gocce di cioccolato a raffreddare su una gratella e serviteli quando saranno freddi.

• Conservate i biscotti in una scatola ben chiusa e dureranno fragranti per vari giorni.