Ricette con pasta brisè di benedetta rossi

Torta salata alle verdure

ultimo aggiornamento 26 Ago 22

La Torta salata alle verdure è una delle Torte salate più buone e semplici da realizzare! Si tratta di un rustico a forma di torta che ha un gusto salato! Realizzata con un guscio di pasta sfoglia o brisé oppure altro impasto rustico; che racchiude un ripieno saporito di tanti ortaggi come : zucchine, peperoni gialli e rossi, carote, pomodorini pachino, cipolla bianca; che si possono sostituire o aggiungere con le verdure di stagione che preferite dai piselli, agli asparagi, dalle melanzane ai porri. Seguite questa Ricetta Torta salata con tutti i consigli passo passo e tutte le varianti e vedrete come realizzare in maniera facile e veloce delle golose Torte salate dai gusti diversi perfette per ogni occasione!

Per la realizzazione potete utilizzare la Pasta sfoglia già pronta, ma anche Pasta brisé classica o quella senza olio, oppure la Pasta matta, una base neutra leggera e senza grassi che si utilizza subito senza riposo in frigo! Per il ripieno potete scegliere tutte le verdure che avete a disposizione! vanno bene anche avanzi di frigo. In questo modo realizzerete una torta salata con verdure vegetariana. A questa ricetta base, potete poi aggiungere se gradite anche 50 – 50 gr di  salumi e formaggi a scelta. La Torta salata con verdure è ottima da gustare calda, tiepida o fredda e a seconda della situazione può essere servita come sostanzioso piatto unico ; come secondo piatto; oppure antipasto o aperitivo a quadrotti o a pezzetti! Perfetta per arricchire un Buffet, da trasportare in gita, pic nic, oppure in ufficio!

Ricette Torte salate

Torta salata con zucchine ( un rustico morbido e saporito con zucchine fresche)

Quiche ( la torta salata francese a base di uova, panna e ripieno di salumi e formaggi che potete arricchire con quello che vi piace)

Torta salata melanzane (la più classica delle torte salate con pasta sfoglia con ripieno gustoso di melanzane, pomodoro e mozzarella)

7 vasetti salata ( un rustico soffice a base di yogurt e verdure miste a scelta)

Torta salata con verdure

TEMPI DI PREPARAZIONE

Ingredienti

Procedimento

Come fare la Torta salata alle verdure

Prima di tutto pulite, lavate, affettate a rondelle le verdure tranne pomodorini e cipolla e asciugatele in uno strofinaccio:

Poi tagliate i pomodorini in 4 parti, privandoli dei semi (potete utilizzare poi il succo avanzato per arricchire un’insalata oppure una minestra):

Infine affettate la cipolla e disponetela in padella con l’olio:

Fate soffriggere per 2 minuti fino a leggera doratura, aggiungete le verdure:

fate cuocere prima a fuoco vivace per 1 minuto, poi lasciate stufare per 15 minuti a fiamma moderata girando di tanto in tanto senza sgretolare le verdure:

Lasciate raffreddare le verdure, intanto in un piatto sbattete l’uovo, il latte e il parmigiano proprio come una frittata:

Poi tirate fuori dal frigo la pasta sfoglia, (o la briée) e appiettitelo leggermente con un matterello:

disponete quindi la sfoglia con la sua carta da forno all’interno di una tortiera:

Intanto le verdure si sono intiepidite scolate il succo delle verdure e aggiungete il battuto d’uovo e amalgamate bene:

disponete quindi le verdure all’interno della sfoglia:

livellate la superficie distribuendo perfettamente le verdure e ripiegate i margini di sfoglia  in eccesso appena sopra le verdure, formando un bordo di pasta sfoglia come nella foto:

cuocete in forno statico molto caldo a 200° per i primi 10 minuti poi abbassate a 180° e lasciate proseguire la cottura per ancora 20 minuti circa fino a doratura della superficie.  Sfornate :

La Torta salata alle verdure è pronta per essere gustata! Ma aspettate qualche minuto prima di tagliare la fetta:

Si conserva perfettamente anche il giorno seguente ed è ottima anche fresca!

Se volete altri spunti potete consultare la Categoria Torte salate dove trovate tante idee veloci e facili!

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