Biscotti fatti in casa da benedetta senza burro

I biscotti senza burro sono molto semplici. Dal gusto delicato e dalla ricetta facile, sono ideali per chi presenta intolleranze al lattosio, ma piaceranno a tutti. Leggermente profumati al limone sono buonissimi da gustare con una tazza di tè a merenda o colazione. 

EsecuzionefacileTempo Preparazione20 minTempo Cottura 12 min - 15 min Luogo di riposoin frigoriferoTempo di riposo 2h

Ingredienti

per circa 20-22 biscotti:

• 350 g di farina 00
• 150 g di zucchero a velo più quello per guarnire
• 2 uova

• la scorza di 1 limone
• 1/2 bacca di vaniglia
• 100 ml di olio extravergine di oliva delicato (oppure olio di semi)
• 1 pizzico di sale

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La ricetta dei biscotti senza burro è una piccola certezza. Dolcetti semplici, facilissimi da preparare, che hanno il vantaggio di essere adatti anche a chi presenta intolleranza al lattosio. 
A differenza di quanto si possa pensare, scegliendo un olio d'oliva leggero, il sapore di questi biscotti è lieve e delicato. Sono quindi frollini perfetti sia a merenda che a colazione. Altri biscotti senza burro altrettanto gustosi sono i Biscotti all'olio d'oliva, cioccolato e nocciole e i Biscotti da colazione.
La lista dei "senza" si allunga poi, tra le nostre pagine virtuali, con tante ricette di dolci e biscotti come per esempio i Biscotti a esse senza uova, i Biscotti senza glutine o gli originali Dolcetti di quinoa.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Biscotti integrali alle mandorle, Biscotti ai fiori, Biscotti all'amaranto, Biscotti con il Bimby

Come preparare: Biscotti senza burro

1

La ricetta dei biscotti senza burro è molto semplice. Raccogliete, nella ciotola della planetaria, la farina, lo zucchero a velo, il sale, i semi di vaniglia, le uova, la scorza di limone grattugiata e l'olio. Impastate il tutto con la frusta K a bassa velocità fino a ottenere una pasta liscia e rigorosamente non appiccicosa. Ricompattatela velocemente con le mani, senza scaldarla, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola alimentare. Fatelo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

2

Trascorso questo tempo stendete l'impasto con il matterello su una spianatoia infarinata, portandolo a uno spessore di circa 5 mm. Con un coppapasta di 5 cm di diametro ricavate tante sagome che disporrete, opportunamente distanziate, su più teglie foderate con carta forno.

3

Cuocete nel forno già caldo a 180° per 12-15 minuti o comunque fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare. Al momento di servire spolverizzate i biscotti senza burro con lo zucchero a velo.

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