Biscotti al limone fatto in casa da benedetta rossi

I biscotti al limone sono caratterizzati da un profumo delizioso e da un gusto delicato. Ottimi dolcetti con cui accompagnare una tazza di tè a merenda.

Sommario Show

Presentazione
Ingredienti per 30 biscotti
Preparazione
Come fare i Biscotti al limone
Biscotti al limone morbidi e profumati (Ricetta semplice e velocissima!)
Come fare i Biscotti al limone
Conservare i Biscotti al limone

4,6/5 Vota
Su un totale di voti: 2270

Presentazione

Caratterizzati da un profumo delizioso, i biscotti al limone sono un ottimo dolcetto con cui accompagnare una tazza di tè.

La ricetta è veramente semplice e veloce: in pochi passaggi potrete preparare anche voi questi squisiti e morbidi biscotti dal gusto delicato e dalla fragranza inimitabile.

Se vi è venuta voglia di dolce, guardate la video ricetta di Laura! Con le dosi indicate si ottengono circa 30 biscotti al limone.

Categoria: Dolci

Ingredienti per 30 biscotti

Preparazione

Come fare i Biscotti al limone

Mettiamo in una boule il burro a temperatura ambiente, così che sia sufficientemente morbido da poterlo lavorare senza difficoltà, e lo zucchero semolato [1]: iniziamo a mescolare questi due ingredienti con l'aiuto delle fruste elettriche. Poi procediamo aggiungendo un uovo [2]
e il succo di un limone [3] da cui ricaveremo anche la scorza grattugiata da unire all'impasto subito dopo [4].
Mescoliamo il tutto, sempre con le fruste elettriche, finché i vari ingredienti non sono ben amalgamati. Aggiungiamo la farina setacciata [5] e il lievito per dolci [6].
Lavoriamo ancora l'impasto finché non è morbido e omogeneo [7] (se ci sembra troppo liquido possiamo aggiungere una spolverata di farina), dopodiché lo lasciamo riposare in frigorifero per circa un'ora [8].
Trascorso il tempo necessario, possiamo finalmente dare forma ai nostri biscotti.
Con l'impasto creiamo delle palline grandi come una noce circa [9], e le passiamo prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo; infine le adagiamo su una teglia rivestita con la carta da forno [10]. Ricordatevi di posizionare i biscotti ben distanziati gli uni dagli altri, poiché durante la cottura lieviteranno.

Cuociamo in forno caldo ventilato a 180° per 8-10 minuti (in forno statico a 170° per 12-15 minuti circa). Una volta pronti lasciamoli raffreddare e gustiamoli nella loro deliziosa fragranza [11].

Biscotti al limone morbidi e profumati (Ricetta semplice e velocissima!)

ultimo aggiornamento 10 Lug 21

I Biscotti al limone sono dei dolcetti semplici, veloci e incredibilmente golosi! A base di farina, uova, zucchero, succo e buccia di limone: piccole palline, ricoperte di zucchero, che in forno si gonfiano formando delle deliziose crepe in superficie: Biscotti morbidi al limone che si sciolgono letteralmente in bocca ad ogni morso, friabili, profumatissimi e dal gusto intenso ma allo stesso tempo delicato di limone! Una delizia unica!

Ormai conoscete il mio amore per i dolci al limone, dalla torta al limone perfetta in ogni stagione, alla crema per farcire, ai biscotti senza burro; credo che questo agrume così profumato, regali un valore aggiunto alle preparazioni! E in questi biscotti al limone si raggiunge la golosità assoluta per sapore, profumo e consistenza!

Per la realizzazione, mi sono ispirata ai Biscotti morbidi al cioccolato, in questo caso la Ricetta è molto più facile e rapida ! L’impasto si prepara in 5 minuti esatti e potete utilizzare sia il burro che olio! Bastano 30 minuti di riposo in frigo e potrete subito preparare i vostri biscotti al limone arrotolandoli tra le mani! I biscotti al limone con il loro aspetto delizioso e consistenza morbidissima sono perfetti in qualunque occasione e in qualunque momento della giornata! A colazione accompagnati da buon latte, a merenda con te, da gustare da soli come spuntino! i biscotti morbidi al limone diventano subito i pasticcini perfetti per il post pasto, da offrire ad ospiti e amici! Si conservano tantissimo e sono perfetti anche per i regali di Natale e non solo!

TEMPI DI PREPARAZIONE

Preparazione	Cottura	Totale
10 minuti	15 minuti	25 minuti

Ingredienti

Quantità per circa 40 biscotti
280 gr di farina ’00 100 gr di zucchero semolato + 3 cucchiai 100 gr di burro morbido (oppure 90 ml di olio di semi a piacere) buccia grattugiata di 2 limoni succo di 1 limone 1 uovo 1 cucchiaino di lievito per dolci vaniglia (in polvere, in bacca o estratto) 150 gr di zucchero a velo per rotolare i biscotti

Procedimento

Come fare i Biscotti al limone

in una ciotola montate con le fruste burro e zucchero semolato con vaniglia e buccia grattugiata finemente dei due limoni fino ad ottenere una crema spumosa e chiara.

Poi aggiungete l’uovo

Infine montate tutto il composto 1 minuto aggiungendo a filo il succo del limone filtrato.

Infine incorporate la farina setacciata con il lievito e impastate a mano pochi secondi. Se necessario aggiungete altri 10 – 15 gr di farina per spolverarvi le mani e staccare l’impasto dal piano di lavoro.

Ecco l’impasto morbido dei biscotti al limone

Sigillate con una pellicola e riponete in freezer 15 minuti oppure 40 – 50 minuti in frigo.

Come dare la forma ai biscotti morbidi al limone

staccate dall’impasto dei pezzetti di 18 gr . arrotolate ogni pezzetto tra i palmi, tanto da fare una forma tonda ai biscotti.

Infine, rotolare prima nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Mi raccomando quest’ultimo passaggio, rotolate bene i n modo che si formi una patina molto bianca, in questo modo le crepe sui biscotti al limone saranno visibili!

Man mano che realizzate i vostri biscotti al limone riponeteli in una teglia foderata di carta da forno ad una distanza di 5 – 6 cm

Infine riponete la teglia in frigo per circa 1 h potete anche lasciarli 1 giorno e cuocere al momento.

Se vedete che in frigo i biscotti hanno assorbito tutto lo zucchero, vi lascio un trucchetto: rotolateli di nuovo nello zucchero a velo, vedrete che le crepe saranno perfette!

Cuocete in forno caldo a 180° nella parte media del forno per i primi 5 minuti, poi abbassate a 170 senza aprire il forno e completate la cottura per 10 minuti circa!

Sfornate e lasciate intiepidire fuori dalla teglia per circa 30 minuti!

Quando i biscotti sono freddi, potete servirli!

Ecco i Biscotti al limone più buoni del mondo!

guardate quanto sono scioglievoli! Biscotti morbidi al limone profumati e deliziosi!

Conservare i Biscotti al limone

In una scatola di latte ben sigillati oppure in sacchetti di plastica per alimenti si conservano circa 1 mese fraganti e golosi! pensate che dopo 3 – 4 giorni sono ancora più buoni. In prossimità delle feste potete regalarli nella scatola per biscotti fai da te

Prepara la Ricetta! Seguimi su Instagram @tavolartegusto e condividi la tua creazione con l’hashtag #tavolartegusto. Entrerai nella mia gallery!

ASPETTA! LEGGI ANCHE QUESTI :

Ricetta biscotti morbidissimi