Immagina: ti svegli la mattina, e c'è un soffice banana bread che ti aspetta sul tavolo. Show
Stavi cercando un banana bread light? Se clicchi qui ti spiego perché quella dei cibi "light" è tutta fuffa. POST AGGIORNATO: Aprile 2020  Questo banana bread senza burro sorprenderà te e chi lo assaggerà insieme a te!Se mi segui da un po' sui social, saprai che il mese scorso mi sono trasferita a casa del mio fidanzato e abbiamo iniziato a convivere. Di conseguenza, indovina chi è diventato il mio assaggiatore ufficiale? LUI! Quindi la settimana scorsa, quando ho realizzato questo banana bread senza burro (e anche vegan!) e ha dato il primo morso, credo si sia innamorato di me per la seconda volta lol Era così buono che non riuscivamo resistere e volevamo mangiarcelo per pranzo (ma abbiamo resistito alla tentazione!). Perché dico che questo banana bread è la colazione ideale?Devo veramente elencarti le ragioni? Nel frattempo, ti dirò i motivi per cui è un'ottima colazione (ma anche snack):
Ma... è un banana bread light?Te lo dico onestamente e mi scuso in anticipo per la schiettezza: per me NON ci sono cibi light. Il light è fuffa, è un concetto astratto. Pensaci: light in base a cosa? Una foglia di insalata forse può essere light. Una carota. Ma già se mangi due banane mangi più "sostanza" (ed è giusto così). Un dolce, a prescindere - mia opinione - non può essere light. Può essere sano e nutriente, senza troppi grassi o zuccheri aggiunti. Ma se poi te ne mangi 5 fette, è light? No. È lo stesso concetto della domanda "questo cibo fa ingrassare?" e la risposta è sempre diversa. Quindi banana bread light? No. Banana bread nutriente e genuino? DECISAMENTE SÌ! E da godersi senza il pensiero che faccia male. "Posso mettere olio di semi? Posso usare una farina diversa?"TUTTE LE SOSTITUZIONI POSSIBILISui social me l'avete chiesto più volte: posso omettere questo? Posso cambiare questo ingrediente? La
brutta notizia è che non ho una lista infinita di sostituzioni. FARINE Ho testato questo dolce utilizzando solo farina di farro, solo farina 00 (a me piace questa, di ottima qualità), o solo farina tipo 1 di un mulino locale (che è meno raffinata della 00). Risultato super soddisfacente in tutti e tre i casi! OLIO Non hai l'olio di cocco? Va benissimo
quello di semi. Io ne uso uno biologico di germe di mais perché l'ho trovato al supermercato e mi è piaciuto. FRUTTA SECCA Puoi usare mandorle, noci, nocciole, noci pecans. Quello che vuoi! La mia versione preferita (e quella del fidanzato)? Noci pecans e cioccolato! ZUCCHERO Puoi usare quello semolato (più raffinato) o di canna normale, ma il vantaggio di quello di canna integrale (o di cocco, o muscovado tipo questo) è che dà ancora più umidità e il risultato è pazzesco! Ti consiglio di acquistarlo e utilizzarlo in alcuni tipi di dolce. La mia amica Eleonora ha provato a usare il miele ed è venuto benissimo (con molta probabilità dovrai aggiungere un po' di farina per aggiustare la consistenza). Quanto mature dovrebbero essere le banane da utilizzare per il banana bread?Io utilizzo sempre banane mature, ma non troppo. Possibilmente non devono avere la buccia marrone, ma solo delle macchie. Hanno la buccia troppo scura? Aprile e controllale, spesso sono ancora buone. Come faccio a sapere quando il mio bread è pronto?Il "test dello stuzzicadenti" è sempre perfetto: inseriscilo prima nella parte sinistra, poi al centro, infine a destra, per essere sicura che sia cotto uniformemente. Dovrebbe uscire pulito. Anche se questo dolce è un dolce umido, questo non vuole dire che sia crudo...anzi! Perché il mio banana bread di solito è piuttosto secco?Con questo mio banana bread senza burro sicuramente non avrai questo problema (promesso! L'ho testato decine di volte), ma se a volte ti è capitato è per una delle seguenti ragioni: 1. Cottura prolungata 2. Conservazione errata 3.
Quantitativo di banane sbilanciato Come posso fare perché il mio dolce non si secchi nei giorni dopo la cottura? Per quanto rimane buono?Come
ho detto prima, conservalo in un contenitore a chiusura ermetica. Se lo conservi in frigorifero però i tempi si allungano, fino a ⅘ giorni circa (ma finirà prima, ne sono sicura!;)) IL MIO SUGGERIMENTO
Per realizzare il banana bread che vedi in foto ho utilizzato questo stampo. Basterà ungerlo bene per evitare di far attaccare il banana bread. Se ti piace questa ricetta, ricorda di mettere 5 stelline: mi renderebbe felicissima! 🙂 Ricorda: se replichi una mia ricetta, o se ne fai una tua versione, taggami su Instagram o scrivimi un messaggio privato! Adoro condividere le vostre foto! Ricordati di pinnare la ricetta su Pinterest e condividere!
Leggi il post per eventuali sostituzioni
NOTA: le calorie/macronutrienti nella tabella sono per l'INTERO banana bread. Sta a te dividere le fette e di conseguenza le calorie/macronutrienti. Io lo divido in 9 fette quindi ogni fetta ha 200 calorie, 10 gr grassi, 25 gr carbo, 4 gr proteine. Valori nutrizionali BANANA BREAD SENZA BURRO Quantità per porzione (1 banana bread intero) Calorie 1809 Calorie derivate da grassi 792 % della quantità giornaliera* Fat 88g135% Carbohydrates 223g74% Proteine 32g64% * Nutritional information is only an estimate. The accuracy of the nutritional information for any recipe on this site is not guaranteed. Ti è piaciuta questa ricetta? Allora non perderti tutti gli altri dolci, come questi muffin con zucchine (non si sentono;)) e cioccolato!
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Banana bread senza uova fatto in casa da benedetta
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