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Watch Explore When autocomplete results are available use up and down arrows to review and enter to select. Touch device users, explore by touch or with swipe gestures. Explore Food And Drink  Save Recipe from cucinaintv.it 2425 ratings · 50 minutes · Serves 4 Alecrici More information Fatto in casa per voi | Trippa alla marchigiana ricetta Benedetta Rossi - Cucina in tvFind this Pin and more on Ricette salate by Alecrici. Chili Pork Beef Foodie Tv Cooking Mustard Home More information Fatto in casa per voi | Trippa alla marchigiana ricetta Benedetta Rossi - Cucina in tvFind this Pin and more on Ricette salate by Alecrici. Ingredients
Ingredients 750 gr di trippa 1 sedano 1 carota 1 cipolla 1/2 bicchiere di vino aceto bianco 1 patata peperoncino fresco 50 gr di formaggio grattugiato 700 gr di passata di pomodoro finocchietto selvatico noce moscata maggiorana Make it More like this
PresentazioneLa trippa con patate è un secondo piatto completo per gli amanti di questa frattaglia. È un alimento preparato fin dai tempi degli antichi Greci ed è composto da varie parti dello stomaco bovino. La trippa: o si ama o si odia. Non tutti la apprezzano, ma cucinata nel modo giusto, può diventare un piatto davvero gustoso. Perfetto per le giornate invernali, servita con del pane casereccio e un buon bicchiere di vino. Esistono tantissime versioni della trippa: le più famose sono la trippa alla romana, trippa alla fiorentina, trippa alla parmigiana. Noi l'abbiamo preparata con le patate: un piatto cremoso e profumato, in cui la scarpetta è d'obbligo. Categoria: Carne
PreparazioneCome fare la Trippa con patateDopo averla lasciata in ammollo in acqua e aceto per un'ora circa, sciacquiamo la trippa, lasciamola scolare per bene in uno scolapasta e tagliamola in fettine sottili. Tritriamo finemene tutti gli aromi e le verdure: aglio, cipolla, carota, sedano. In un tegame versiamo un filo di olio extravergine di oliva, aggiungiamoci il trito e rosoliamo per qualche minuto. Uniamo la trippa, lasciamola soffriggere qualche secondo, dopodiche sfumiamo con il vino e saliamo. Cuociamo la trippa per 5 minuti, uniamo poi la polpa di pomodoro, l'origano, mescoliamo delicatamente con un cucchiaio, copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti. A questo punto uniamo le patate tagliate a tocchetti, e portiamo a cottura a fuoco lento: cuociamo per circa un'ora, assaggiamo per verificare la cottura delle patate e della trippa. Se durante la cottura dovesse asciugarsi troppo, aggiungiamo poca acqua alla volta o, ancor meglio, del brodo vegetale. Se piace, è possibile aggiungere del parmigiano grattugiato. Il piatto sarà cremoso e profumato al punto giusto. Serviamo la trippa calda con del pane casereccio. In un tegame capiente, facciamo soffriggere il trito di sedano, carota e cipolla con abbondante olio evo. Se gradito, aggiungiamo il peperoncino. Mettiamo la trippa già pulita e tagliata a listarelle (e, a
piacere, anche del guanciale) e lasciamo insaporire qualche istante. Sfumiamo con il vino bianco e l’aceto bianco e lasciamo evaporare qualche istante. Saliamo, pepiamo e lasciamo cuocere finchè si asciuga il liquido prodotto. Nel frattempo, peliamo le patate e le tagliamo a listarelle della grandezza della trippa. Le uniamo alla trippa ormai asciutta e lasciamo cuocere 4-5 minuti. Aggiungiamo il pomodoro, profumiamo con la noce moscata, abbassiamo la fiamma al minimo e lasciamo cuocere
per 40 minuti, senza coprire. A fine cottura, aggiungiamo della maggiorana e del finocchietto selvatico e lasciamo bollire ancora 5 minuti. Serviamo con una generoso spolverata di formaggio grattugiato. Iscriviti al Canale YouTube Titolo Fatto in casa per voi | Ricetta trippa alla marchigiana di Benedetta Rossi Pubblicata il 2021-02-27 Fonte e diritti articolo Per rimuovere questa notizia puoi contattarci sulla pagina Facebook. Notizie H24! Il portale gratuito di tutte le attuali notizie in tempo reale. Nel nostro sito puoi trovare le notizie verificate e aggiornate h24 provenienti da siti autorevoli. Vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le notizie di oggi e domani che vengono pubblicate? Che verdura mangiare con la trippa?Una volta tagliata a listerelle e condita con olio, limone (o aceto) e prezzemolo la si arricchisce secondo il proprio gusto; si possono aggiungere cipollotti o cipolla di Tropea, olive, pomodori, carote, sedano oppure delle buone verdure sott'olio, come nella ricetta che vi propongo oggi.
Come si lava la trippa?Trippa al naturale
Dovrà essere strofinata con il sale grosso e con uno spazzolino per la rimozione delle impurità, per poi essere sciacquata diverse volte prima di metterla in ammollo con dell'aceto per almeno due ore.
Cosa si usa per la trippa?Stiamo parlando dei tre prestomaci – rumine, omaso e reticolo – e dello stomaco vero e proprio: l'abomaso. In alcuni casi, oltre allo stomaco dei ruminanti si utilizza anche quello del maiale. Quando vai dal macellaio, tieni conto del fatto che la trippa non ha parti di scarto e quindi è tutta utilizzabile.
Quando è nata la trippa?Nella letteratura italiana se ne parla fin dal 1800. Una specialità che unisce tutta l'Italia dal nord al sud, con diverse varianti che la rendono ancora più speciale. Ma cos'è la trippa? Nasce come cibo povero della tradizione popolare e nel corso del medioevo è stato impreziosito.
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Trippa con patate fatto in casa da benedetta
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