Piadina di grano saraceno e farina di ceci

Piadine, piadine, piadine… Subito pronte e gustose… Piadine con farina di grano saraceno! Se non avete tanto tempo per stare ai fornelli questa ricetta sarà l’ideale per voi, soprattutto se siete arrivati a casa dopo una giornata di mare e non sapete cosa cucinare.

La ricetta delle piadine con farina di grano saraceno

Tempo di preparazione

15 MINUTI

Portata:

3/4 PERSONE

INGREDIENTI PER 6/7 PIADINE

• 100 gr farina grano saraceno
• 100 gr farina ceci
• una spolverata di farina di semi di lino
• acqua fredda frizzante q.b.
• spezie a scelta
• olio evo

PREPARAZIONE

1. miscelare le farine e le spezie (noi abbiamo messo un mix di verdure aromatiche)
2. aggiungere mescolando con la frusta l’acqua un po’ alla volta
3. il composto deve essere cremoso non troppo liquido
4. lasciare riposare in frigo almeno 10 minuti
5. scaldare la padella per crepe unta con un filo di olio
6. aggiungere un mestolo del preparato e muovere la padella con movimenti circolari per dare la forma e renderla più piatta possibile
7. abbassare la fiamma a temperatura media
8. coprire con un coperchio e cuocere 4/5 minuti per lato
9. conditela come volete!

Noi abbiamo condito le piadine di farina di grano saraceno con l’affettato vegetale di Natura Nuova che tra quelli in commercio è davvero il migliore e con lattuga, pomodori e cetrioli.

di Valentina Lavale

Preparazione:
sciogliere la pasta madre in acqua, unire le farine e le spezie e tanta acqua quanto basta per ottenere un composto semiliquido. lasciar riposare un’ora circa. Mettere sul fuoco una padella antiaderente con pochissimo olio evo e solo per la cottura della prima piadina, con un mestolo stendere la pastella nella padella e lasciar cuocere, poi girare e far cuocere dall’altra parte. Ottime mangiate al posto del pane o condite con delle verdure come una pizza.

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Pubblicato da

Ciao mi chiamo Piera sono laureata in matematica ma lavoro come consulente informatico, non ho molto tempo libero ma quello che ho lo passo a cucinare, la mia cucina è vegana da 20 anni con alti e bassi, da due anni senza glutine, con farine base non utilizzo i mix che ci sono in commercio, pochissima soia, qualche ricetta crudista e se mi riesce a volte invento qualcosa di nuovo e strano (come lo zucchero di mela :-)). A presto con tantissime ricette che spero vi siano gradite, potete anche vedere il mio sito cucinaveganadipiera.wordpress.com!!