Petto di pollo in padella con pomodorini e olive

Petto di pollo alla mediterranea

Il petto di pollo alla mediterranea è un secondo piatto molto facile da preparare, veloce e tanto appetitoso.

Con questa ricetta il petto di pollo, solitamente piuttosto asciutto, sarà morbidissimo, saporito e gustosissimo!

Sommario Show

Il petto di pollo alla mediterranea è un secondo piatto molto facile da preparare, veloce e tanto appetitoso.
INGREDIENTI per 4 persone
Preparazione
Come rendere più gustoso il petto di pollo?
Come rendere morbido il petto di pollo?
Come non rendere il petto di pollo secco?

La preparazione del petto di pollo alla mediterranea è davvero semplice e veloce, può quindi risolvere in poco tempo una pausa pranzo o una visita improvvisa.

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Tempo di preparazione: 10 minuti Tempo di cottura: 15 minuti

INGREDIENTI per 4 persone

800 gr. petto di pollo a fettine
1 spicchio di aglio
250 gr. pomodorini
50 gr. olive taggiasche
50 gr. pinoli
1 cucchiaio di capperi
farina q.b.
½ bicchiere vino bianco
olio evo
sale, pepe

PREPARAZIONE

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà, infarinare i petti di pollo e tenerli da parte.

Scaldare un giro di olio evo in una padella antiaderente abbastanza grande da contenere tutta la carne in un solo strato e far rosolare lo spicchio d’aglio sbucciato e schiacciato.

Quando l’aglio avrà cambiato colore, aggiungere i pomodori, le olive ed i capperi e fare cuocere qualche minuto.

Aggiungere i petti di pollo, i pinoli regolare di sale e pepe e far rosolare bene entrambe le parti.

Sfumare con il vino bianco, coprire e continuare la cottura su fuoco dolce.

A cottura ultimata distribuire il petto di pollo alla mediterranea nei piatti individuali e servire subito.

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Un secondo piatto facile, saporito e veloce da preparare apprezzato da grandi e piccini

Difficoltà: Facile

Tempo: 30'

Costo: Basso

Ingredienti per 6 persone

Preparazione

Tagliare a bocconcini regolari il petto di pollo e ripassarli in una ciotola con la farina.
Passateli adesso in padella con un filo d'olio per una decina di minuti a fuoco dolce.
Preparate un trito di aglio, capperi (sciacquati con abbondate acqua corrente) acciughe e trasferite tutto in una padella con un filo d'olio evo per amalgamare i sapori facendo attenzione a non far soffriggere il trito poi aggiungete i pomodorini lavati, tagliati a metà e le olive private del nocciolo regolate con un pizzico di sale e fate insaporite il tutto a fuoco dolce con un coperchio per 5/6 minuti.
Aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco dolce senza coperchio finché l'alcol non sia evaporato. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato finemente.
Impiattate con alla base foglie di spinacino, un filo d'olio evo ed una macinata di pepe nero

Come rendere più gustoso il petto di pollo?

Sapete che una semplice marinatura in olio e limone può rendere la carne più saporita e gustosa? Provate a lasciare marinare un petto di pollo tagliato a striscioline o a fettine sottili in una marinatura a base di olio e succo di limone.

Come rendere morbido il petto di pollo?

Dopo la cottura, il segreto per rendere morbido il petto di pollo consiste nel coprirlo con carta stagnola per 5-10 minuti prima di servirlo o tagliarlo: in questo modo i succhi non si disperderanno, ma si distribuiranno correttamente fra le fibre.

Come non rendere il petto di pollo secco?

Un altro sistema molto utilizzato ed efficace al 100% è la marinatura: più si riesce a tenere il petto di pollo nella sua marinatura, più i risultati saranno gustosi. L'ideale è lasciare il pollo a marinare in frigo tutta la notte, ma se non si ha tempo, il periodo minimo perchè si insaporisca un po' è almeno un'ora.

Pollo con pomodoro